Zielone naleśniki z serkiem i szczypiorkiem

🥘 Składniki

• 250 g mleka
• 250 g wody mineralnej,gazowanej
• 400 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego uprzednio rozmrożonego
• 250 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju
• 1 ½
• łyżeczki soli
• masło do natłuszczenia patelni
• 200 g serka śmietankowego
• 4 – 6 gałązek szczypiorku, świeżego drobno posiekanego
• ¼ – ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać mleko, wodę mineralną, dodać szpinak, zmiksować15 s/obr. 8.
2. Dodać mąkę, jajka, olej i sól, zmiksować10 s/obr. 6, przełożyć do miski, odstawić na 15 min.
3. Natłuścić masłem nieprzywierającą patelnię, rozgrzać na średnim ogniu. Ciasto wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średnim ogniu ok. 1 min lub do momentu, aż naleśnik będzie przyrumieniony. Przewrócić naleśnika na drugą stronę. Smażyć 15 s, a gdy naleśnik będzie gotowy, przełożyć go na talerz. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki.
4. W małej misce wymieszać serek śmietankowy, szczypiorek i pieprz, odstawić. Naleśniki smarować serkiem, zwijać w rulon.
5. Zielone naleśniki z serkiem i szczypiorkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.