Wytrawny sos zabaglione z czosnkiem niedźwiedzim

Name: Wytrawny sos zabaglione z czosnkiem niedźwiedzim
Prep time: 30 min
Ingredients: 50 g liści czosnku niedźwiedziego, świeżych pokrojonych na 3 cm kawałki; 50 g białego wina; 50 g wody; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki cukru; 3 - 4 ziarna pieprzu kolorowego; ¼ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ¼ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l); 6 żółtek

Kategoria: Przekąski i przystawki

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Łatwy

Składniki

50 g liści czosnku niedźwiedziego, świeżych pokrojonych na 3 cm kawałki
50 g białego wina
50 g wody
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki cukru
3 - 4 ziarna pieprzu kolorowego
¼ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
¼ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
6 żółtek

Przygotowanie

1. Umieścić czosnek niedźwiedzi w naczyniu miksującym i rozdrobnić go przez 2 sekundy z prędkością 8. 2. Zebrać czosnek z boków naczynia miksującego na dno, a w razie potrzeby rozdrobnić go ponownie przez 2 sekundy z prędkością 8. 3. Założyć mieszadło. Dodać białe wino, wodę, sól, cukier, pieprz, paprykę, koncentrat bulionu warzywnego i żółtka, a następnie podgrzewać przez 5 minut w temperaturze 80°C z prędkością 3. 4. Zdjąć mieszadło. Doprawić sos do smaku. 5. Podawać wytrawny sos zabaglione z czosnkiem niedźwiedzim jako dodatek do potraw lub do gotowanych warzyw, np. szparagów.

Wytrawny sos zabaglione z czosnkiem niedźwiedzim

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Przekąski i przystawki