Zakwas na żur
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- 35 g płatków owsianych
- 35 g ziaren żyta
- 35 g mąki żytniej żurkowej (typ 720)
- 500 g wody
- 1 ząbek czosnku przekrojony wzdłuż na pół
- 1 liść laurowy, suszony
- 2 ziarna ziela angielskiego
Przygotowanie
1. Umieść płatki owsiane i ziarna żyta w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie zmiel je przez 60s/obr.10.
2. Przesyp zmieloną mąkę do dużego słoja o pojemności 0,9 l.
3. Na pokrywie naczynia miksującego ustaw słój z mąką, wsyp do niego mąkę żytnią i wodę, a następnie dodaj czosnek, liść laurowy i ziele angielskie. Wymieszaj całość.
4. Przykryj słój papierowym ręcznikiem i przymocuj gumką recepturką, a następnie odstaw na 3 dni w miejsce o temperaturze pokojowej.
5. Użyj przygotowanego zakwasu na żur w wybranym przepisie.
Podobne przepisy — Przekąski i przystawki
- Zasmażka
- Zielone naleśniki z serkiem i szczypiorkiem
- Ziołowa frittata z ricottą
- Ziołowa przyprawa do chleba
- Żółty ketchup
- Mus z buraka z orzechami włoskimi
- Naleśniki kukurydziane z twarożkiem pomidorowym
- Naleśnikowe wrapy z nadzieniem szpinakowym
- Obieranie czosnku (z osłoną noża miksującego 2.0)
- Obieranie marchewki (z osłoną noża miksującego 2.0)
- Obieranie młodych ziemniaków (z osłoną noża miksującego 2.0)
- Ogórki w zalewie curry (TM6)