Zakwas na żur
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 35 | g płatków owsianych | 35 | g ziaren żyta | 35 | g mąki żytniej żurkowej (typ 720) | 500 | g wody | 1 | ząbek czosnku przekrojony wzdłuż na pół | 1 | liść laurowy, suszony | 2 | ziarna ziela angielskiego
Przygotowanie
1. Umieść płatki owsiane i ziarna żyta w czystym i suchym naczyniu miksującym, a następnie zmiel je przez 60s/obr.10.
2. Przesyp zmieloną mąkę do dużego słoja o pojemności 0,9 l.
3. Na pokrywie naczynia miksującego ustaw słój z mąką, wsyp do niego mąkę żytnią i wodę, a następnie dodaj czosnek, liść laurowy i ziele angielskie. Wymieszaj całość.
4. Przykryj słój papierowym ręcznikiem i przymocuj gumką recepturką, a następnie odstaw na 3 dni w miejsce o temperaturze pokojowej.
5. Użyj przygotowanego zakwasu na żur w wybranym przepisie.