Wytrawne racuchy z grzybami

1. Umieść cebulę, czosnek i masło w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 5s/obr.5. 2. Zgarnij składniki z boków naczynia na dno, a następnie duś przez 3min/120°C/obr.1. 3. Dodaj grzyby, pieprz i 1/2 łyżeczki soli, a następnie rozdrobnij przez 3s/obr.4. 4. Zgarnij składniki z boków naczynia na dno, a następnie duś przez 5min/120°C/obr.1. 5. Przenieś do innego naczynia i odłóż. 6. Wlej mleko do naczynia miksującego, a następnie dodaj jajka, mąkę, proszek do pieczenia, tymianek i pozostałą 1/2 łyżeczki soli, po czym wymieszaj przez 10s/obr.5. 7. Dodaj duszone grzyby i wymieszaj przez 20s/obr.3. 8. Przenieś do innego naczynia. 9. Rozgrzej masło klarowane na nieprzywierającej patelni. 10. Nabierz łyżką porcje ciasta i nakładaj na rozgrzaną patelnię, formując racuchy o średnicy 7-8 cm. 11. Smaż partiami przez 3-4 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. 12. Odłóż usmażone racuchy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. 13. Podawaj racuchy bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem kwaśnej śmietany.