Wytrawna halloweenowa tarta dyniowa
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Kruche ciasto: 300 | g mąki pszennej | 150 | g masła pokrojonego na kawałki | 1 | łyżeczka soli | 100 | g wody | Nadzienie: 500 | g miąższu dyni Hokkaido pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka) | 500 | g ziemniaków pokrojonych w 1 cm plastry | 200 | g mleka | 30 | g masła | 1 | łyżeczka soli | 1 | szczyptagałki muszkatołowej, mielonej | 1 | opakowanie sera brie (150g), pokrojonego w 5 mm plastry | 1 | opakowanie szynki, w plastrach (150g)
Przygotowanie
1. Umieścić mąkę, masło, sól i wodę w naczyniu miksującym, następnie wymieszać przez 30s/obr.4.
2. Przełożyć ciasto na blat, uformować w prostokąt, owinąć folią spożywczą i odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.
3. Umieścić pokrojoną dynię w naczyniu miksującym i rozdrobnić przez 5s/obr.7. Zgarnąć składniki kopystką na dno naczynia.
4. Założyć motylek, dodać pokrojone ziemniaki, mleko, masło i sól, a następnie gotować przez 30min/95°C/obr.2.
5. Dodać gałkę muszkatołową i wymieszać przez 30s/obr.4. Zdjąć motylek.
6. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C.
7. Podzielić schłodzone ciasto na dwie części w proporcji ⅓ i ⅔. Większą część rozwałkować pomiędzy arkuszami papieru do pieczenia na kształt koła (Ø 30 cm) i umieścić w formie do tarty (Ø 28 cm). Zdjąć górny arkusz papieru, wylepić brzegi formy i nakłuć spód widelcem.
8. Na przygotowanym spodzie ułożyć plastry sera i szynki, a następnie równomiernie rozprowadzić przygotowane nadzienie dyniowe, wyrównując kopystką.
9. Rozwałkować pozostałą część ciasta pomiędzy arkuszami papieru do pieczenia na kształt koła (Ø 28 cm), wyciąć otwory na twarz halloweenowej dyni i ostrożnie przenieść na nadzienie dyniowe. Docisnąć krawędzie palcami i wykonać dekoracyjny wzór widelcem.
10. Piec przez 30-40 min (180°C) lub do momentu, aż ciasto nabierze złotobrązowego koloru. Pozostawić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami do całkowitego ostudzenia.
11. Pokrojoną wytrawną halloweenową tartę dyniową podawać jako danie główne.