Wschodnioeuropejski brunch

1. Umieścić jabłka w naczyniu miksującym urządzenia, dodać 100 g wody i rozdrobnić przez 8s/obr.5. 2. Do czystego naczynia miksującego włożyć cukier żelujący, sok z cytryny, cynamon, pozostałe 100 g wody i olej. Dokładnie wymieszać za pomocą kopystki. Następnie przenieść naczynie miksujące do stacji Thermomix Friend, nałożyć na nie przystawkę Varoma bez pokrywy i podgrzewać przez 25 min/Varoma/obr.2. 3. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do tego naczynia wlać mleko, dodać drożdże, cukier i masło, a następnie podgrzewać przez 2 min/37°C/obr.2. 4. Do czystego naczynia miksującego włożyć mąkę, sól, jajko i żółtka, a następnie wyrobić ciasto przez 2 min. Przełożyć ciasto na lekko oprószony mąką blat, uformować w kulę, rozwałkować na kształt koła (Ø ok. 38 cm) i pokroić na 8 trójkątów. Zwinąć rogale, zaczynając od szerszej strony, a końce zagiąć, tworząc kształt rogala. Przełożyć na przygotowaną blachę, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 25 min. 5. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, ostrożnie przełożyć dżem do 4 wyparzonych słoików typu twist-off (300 ml), natychmiast zakręcić, odwrócić dnem do góry i odstawić do ostudzenia. 6. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Włożyć do niego szczypiorek i rozdrobnić przez 3s/obr.7, a następnie zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia. Do czystego i suchego naczynia miksującego dodać serek wiejski i wymieszać przez 6s/obr.3, a następnie przełożyć do innego naczynia i odstawić do lodówki. 7. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Wlać do niego wodę i mleko, dodać herbatę, kardamon, cynamon i cukier, a następnie przenieść naczynie do stacji Thermomix Friend i podgrzewać przez 9 min/80°C/obr.2. 8. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Wyrośnięte rogale posmarować żółtkiem za pomocą pędzelka i posypać makiem, a następnie piec przez ok. 20 min. 9. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Włożyć do niego masło i roztopić przez 3 min/50°C/obr.2. 10. Do czystego naczynia miksującego wlać mleko, śmietanę, jajko, sól, mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, a następnie wymieszać przez 10s/obr.4 i przełożyć do innego naczynia. 11. Na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju na średniej mocy palnika, a następnie nakładać ciasto, tworząc placki (Ø ok. 4 cm) o grubości 0,5 cm i smażyć ok. 1 min z każdej strony. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. 12. Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, pozostawić herbatę chai w zamkniętym naczyniu miksującym, a następnie tuż przed podaniem przelać przez sitko o drobnych oczkach do filiżanek. Zawartość sitka wyrzucić. 13. Bliny podawać z przygotowanym wcześniej twarożkiem, udekorowane korniszonami, kawiorem i szczypiorkiem. Rogale z makiem podawać z dżemem jabłkowym i herbatą chai. Wschodnioeuropejski brunch podawać bezpośrednio po przygotowaniu.