Muffinki śniadaniowe z jabłkami i orzechami
Kategoria: Śniadania
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 150 | g ziaren orkiszu (patrz wskazówka) | 60 | g orzechów włoskich, łuskanych, połówek | 60 | g migdałów, ze skórką | 150 | g jabłek bezgniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki, plus dodatkowa ilość pokrojona w plastry, do dekoracji (opcjonalnie) | 1 | łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 2 | jajka | 60 | g mleka | 60 | g napoju migdałowego | 120 | g oleju rzepakowego | 90 | g cukru trzcinowego, nierafinowanego | 2 | łyżeczki sody oczyszczonej | 1 | łyżeczka cynamonu, mielonego
Przygotowanie
1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Przygotować formę do muffinek (12 sztuk), wyłożyć ją papierowymi papilotkami i odstawić.
2. Umieścić ziarna orkiszu w czystym i suchym naczyniu miksującym, zmielić je przez 30s/obr.10.
3. Przełożyć zmielony orkisz do innej miski i odstawić.
4. Umieścić orzechy włoskie w naczyniu miksującym, rozdrobnić je przez 4s/obr.5, a następnie przełożyć do innej miski i odstawić.
5. Umieścić migdały w naczyniu miksującym i zmielić je przez 10s/obr.9.
6. Dodać jabłka i sok z cytryny do naczynia miksującego, rozdrobnić przez 3s/obr.6. Zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia.
7. Dodać jajka, mleko i olej, wymieszać przez 20s/obr.4.
8. Dodać zmielony orkisz, cukier, sodę, cynamon i 40 g rozdrobnionych orzechów włoskich, wymieszać przez 20s/obr.4.
9. Nakładać ciasto równomiernie do papilotek. Posypać pozostałymi rozdrobnionymi orzechami włoskimi i udekorować plastrami jabłek.
10. Piec przez 25-30 minut w temperaturze 180°C. Podawać muffinki jako drugie śniadanie lub przekąskę.