Muffinki śniadaniowe z jabłkami i orzechami

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C. Przygotować formę do muffinek (12 sztuk), wyłożyć ją papierowymi papilotkami i odstawić. 2. Umieścić ziarna orkiszu w czystym i suchym naczyniu miksującym, zmielić je przez 30s/obr.10. 3. Przełożyć zmielony orkisz do innej miski i odstawić. 4. Umieścić orzechy włoskie w naczyniu miksującym, rozdrobnić je przez 4s/obr.5, a następnie przełożyć do innej miski i odstawić. 5. Umieścić migdały w naczyniu miksującym i zmielić je przez 10s/obr.9. 6. Dodać jabłka i sok z cytryny do naczynia miksującego, rozdrobnić przez 3s/obr.6. Zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia. 7. Dodać jajka, mleko i olej, wymieszać przez 20s/obr.4. 8. Dodać zmielony orkisz, cukier, sodę, cynamon i 40 g rozdrobnionych orzechów włoskich, wymieszać przez 20s/obr.4. 9. Nakładać ciasto równomiernie do papilotek. Posypać pozostałymi rozdrobnionymi orzechami włoskimi i udekorować plastrami jabłek. 10. Piec przez 25-30 minut w temperaturze 180°C. Podawać muffinki jako drugie śniadanie lub przekąskę.