Naleśniki kawowe

1. Wlać mleko i wodę do naczynia miksującego, dodać mąkę, jajka, olej, 20 g cukru, kawę, kakao i sól, zmiksować przez 30 sekund z prędkością 6. 2. Przelać ciasto do innej miski, odstawić na co najmniej 20 minut. Umyć naczynie miksujące. 3. Włożyć partiami ser mascarpone, serek kremowy i jogurt do naczynia miksującego, dodać pozostałe 60 g cukru i cukier waniliowy, wymieszać przez 20 sekund z prędkością 4, przemieszać kopystką, wymieszać ponownie przez 20 sekund z prędkością 4. 4. Przełożyć serek waniliowy do innej miski, odstawić. 5. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją masłem. Wlewać ciasto na naleśniki chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika około 1 minuty. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 sekund. Usmażyć pozostałe naleśniki w ten sam sposób. 6. Postawić miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej dżem, odstawić. 7. Każdy naleśnik smarować cienką warstwą dżemu i 2 łyżkami serka waniliowego, zwinąć w rulon. 8. Podawać naleśniki kawowe jako śniadanie lub deser, oprószone cukrem pudrem.