Naleśniki kawowe

🥘 Składniki

• 250 g mleka
• 250 g wody
• 240 g mąki pszennej
• 3 jajka
• 20 g oleju
• 80 g cukru
• 3 – 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w proszku granulowanej
• 2 łyżeczki kakao naturalnego, niesłodzonego
• 1 szczypta soli
• 250 g sera mascarpone
• 400 g serka kremowego śmietankowego
• 150 g jogurtu typugreckiego
• 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
• 4 łyżeczki cukru wanilinowego
• masło do smażenia
• 350 g dżemu morelowego
• cukier puder do oprószenia

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać mleko i wodę, dodać mąkę, jajka, olej, 20 g cukru, kawę, kakao i sól, zmiksować30 s/obr. 6. Ciasto przelać do innego naczynia, odstawić na co najmniej 20 min. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć partiami ser mascarpone, serek kremowy i jogurt, dodać pozostałe 60 g cukru i cukier waniliowy, wymieszać20 s/obr. 4, przemieszać kopystką, wymieszać ponownie20 s/obr. 4. Serek waniliowy przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Rozgrzać nieprzywierającą patelnię i natłuścić ją masłem. Ciasto na naleśniki wlewać chochelką porcjami na patelnię i obracać nią tak, aby ciasto całkowicie pokryło dno. Smażyć na średniej mocy palnika ok. 1 min. Gdy ciasto się zetnie, delikatnie obrócić naleśnik na drugą stronę i smażyć kolejne 30 s. W ten sam sposób usmażyć pozostałe naleśniki.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej dżem, odstawić.
5. Każdy naleśnik smarować cienką warstwą dżemu i 2 łyżkami serka waniliowego, zwinąć w rulon.
6. Naleśniki kawowe podawać jako śniadanie lub deser, oprószone cukrem pudrem.