Wrapy z serem halloumi

Name: Wrapy z serem halloumi
Prep time: 60 min
Ingredients: 70 g fig, suszonych przekrojonych na pół; 70 g orzechów włoskich, łuskanych; 200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka); 200 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu; 20 - 30 g białego octu winnego; 1 łyżeczka musztardy Dijon; 2 - 3 szczypty suszonych płatków chili; 50 g konfitury z fig; 50 g dżemu śliwkowego; 10 g miodu, płynnego (opcjonalnie); ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta; 350 g sera halloumi pokrojonego w słupki (9 x 2 cm); 40 g mąki pszennej; 1 szczyptę pieprzu czarnego, mielonego; 1 szczypta curry, mielonego; olej do smażenia; 1 jajko roztrzepane; bułka tarta do panierowania; 100 g liści szpinaku baby, świeżych; 6 tortilli pszennych (patrz wskazówka); 1 żółta papryka bezgniazd nasiennych, pokrojona w paski (4 x 1 cm)

Kategoria: Przekąski i przystawki

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

70 g fig, suszonych przekrojonych na pół
70 g orzechów włoskich, łuskanych
200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka)
200 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
20 - 30 g białego octu winnego
1 łyżeczka musztardy Dijon
2 - 3 szczypty suszonych płatków chili
50 g konfitury z fig
50 g dżemu śliwkowego
10 g miodu, płynnego (opcjonalnie)
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta
350 g sera halloumi pokrojonego w słupki (9 x 2 cm)
40 g mąki pszennej
1 szczyptę pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta curry, mielonego
olej do smażenia
1 jajko roztrzepane
bułka tarta do panierowania
100 g liści szpinaku baby, świeżych
6 tortilli pszennych (patrz wskazówka)
1 żółta papryka bezgniazd nasiennych, pokrojona w paski (4 x 1 cm)

Przygotowanie

1. Umieść figi w naczyniu miksującym i rozdrobnij je przez 3s przy obrotach 5. 2. Zetrzyj figi ze ścianek naczynia miksującego na dno. 3. Dodaj orzechy do naczynia miksującego i rozdrobnij je przez 3s przy obrotach 4.5. 4. Przełóż rozdrobnione orzechy z figami do innej miski i odłóż. 5. Do naczynia miksującego włóż crème fraîche, dodaj ocet, musztardę, płatki chili, konfituręę, miód, sól i 1/4 łyżeczki pieprzu, wymieszaj przez 30s przy obrotach 2.5. 6. Przełóż sos figowy do innej miski i odłóż. 7. Na pokrywie naczynia miksującego postaw miseczkę i odważ do niej ser halloumi. 8. Na pokrywie naczynia miksującego postaw drugą miseczkę, odważ do niej mąkę, dodaj curry i 1 szczyptę pieprzu, wymieszaj i odłóż. 9. Panieruj ser halloumi kolejno w mące z pieprzem i curry, roztrzepanym jajku i bułce tartej, a następnie smaż na rozgrzanej patelni do uzyskania złotobrązowego koloru. 10. Przełóż usmażony ser na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, i odłóż. 11. Na pokrywie naczynia miksującego postaw trzecią miseczkę i odważ do niej szpinak, odłóż. 12. Posmaruj każdą tortillę 1 łyżką sosu figowego, następnie nałóż odważony szpinak, usmażony ser i paprykę. 13. Posyp tortille rozdrobnionymi figami z orzechami. 14. Zawiń jeden bok każdej tortilli do środka, aby nadzienie się nie wydostało, a następnie całość zwiń w rulon. 15. Podawaj wrapy z serem halloumi z pozostałym sosem figowym.

Wrapy z serem halloumi

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Przekąski i przystawki