Wrapy z serem halloumi
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 70 | g fig, suszonych przekrojonych na pół | 70 | g orzechów włoskich, łuskanych | 200 | g crème fraîche, min. 30% tłuszczu (patrz wskazówka) | 200 | g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu | 20 - 30 | g białego octu winnego | 1 | łyżeczka musztardy Dijon | 2 - 3 | szczypty suszonych płatków chili | 50 | g konfitury z fig | 50 | g dżemu śliwkowego | 10 | g miodu, płynnego (opcjonalnie) | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta | 350 | g sera halloumi pokrojonego w słupki (9 x 2 cm) | 40 | g mąki pszennej | 1 | szczyptę pieprzu czarnego, mielonego | 1 | szczypta curry, mielonego | olej do smażenia | 1 | jajko roztrzepane | bułka tarta do panierowania | 100 | g liści szpinaku baby, świeżych | 6 | tortilli pszennych (patrz wskazówka) | 1 | żółta papryka bezgniazd nasiennych, pokrojona w paski (4 x 1 cm)
Przygotowanie
1. Umieść figi w naczyniu miksującym i rozdrobnij je przez 3s przy obrotach 5.
2. Zetrzyj figi ze ścianek naczynia miksującego na dno.
3. Dodaj orzechy do naczynia miksującego i rozdrobnij je przez 3s przy obrotach 4.5.
4. Przełóż rozdrobnione orzechy z figami do innej miski i odłóż.
5. Do naczynia miksującego włóż crème fraîche, dodaj ocet, musztardę, płatki chili, konfituręę, miód, sól i 1/4 łyżeczki pieprzu, wymieszaj przez 30s przy obrotach 2.5.
6. Przełóż sos figowy do innej miski i odłóż.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postaw miseczkę i odważ do niej ser halloumi.
8. Na pokrywie naczynia miksującego postaw drugą miseczkę, odważ do niej mąkę, dodaj curry i 1 szczyptę pieprzu, wymieszaj i odłóż.
9. Panieruj ser halloumi kolejno w mące z pieprzem i curry, roztrzepanym jajku i bułce tartej, a następnie smaż na rozgrzanej patelni do uzyskania złotobrązowego koloru.
10. Przełóż usmażony ser na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, i odłóż.
11. Na pokrywie naczynia miksującego postaw trzecią miseczkę i odważ do niej szpinak, odłóż.
12. Posmaruj każdą tortillę 1 łyżką sosu figowego, następnie nałóż odważony szpinak, usmażony ser i paprykę.
13. Posyp tortille rozdrobnionymi figami z orzechami.
14. Zawiń jeden bok każdej tortilli do środka, aby nadzienie się nie wydostało, a następnie całość zwiń w rulon.
15. Podawaj wrapy z serem halloumi z pozostałym sosem figowym.