Wrapy z hummusem i warzywami
Kategoria: Przekąski i przystawki
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Tortille: 200 | g napoju migdałowego | 500 | g mąki pszennej | 40 | g oliwy z oliwek | 2 | jajka | 1 | łyżeczka soli | Hummus z suszonymi pomidorami, oliwkami i bazylią: 500 | g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy | 80 | g wody | 80 | g wody z ciecierzycy, z puszki (aquafaby) | 10 | g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy | 2 | łyżki pasty tahini (patrz wskazówka) | 20 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 20 | g zielonych oliwek, bez pestek | 1 | ząbek czosnku | 30 | g oliwy z oliwek | 5 | g bazylii, świeżej tylko liście | ½ | łyżeczki oregano, suszonego | 1 | łyżeczkę soli | Wrapy: mąka pszenna do oprószenia | 1 | pomidor (ok. 200g), pokrojony w plastry | 3 | łyżki kiełków słonecznika | ½ | pęczka bazylii, świeżej tylko liście | 2 | awokado pokrojone w plastry | 1 | ogórek pokrojony w paski
Przygotowanie
1. Umieść napój migdałowy, mąkę, oliwę, jajka i sól w naczyniu miksującym, zmiksuj przez 15s/obr.10.
2. Zgarń składniki z boków naczynia miksującego na dno, wymieszaj przez 15s/obr.5.
3. Przełóż masę na folię spożywczą, uformuj kulę i dokładnie owiń.
4. Odstaw do zamrażalnika na około 30 minut.
5. Umyj naczynie miksujące.
6. Umieść ciecierzycę, wodę, suszone pomidory, tahini, sok z cytryny, oliwki, czosnek, oliwę, bazylia, oregano i sól w naczyniu miksującym, zmiksuj przez 30s/obr.5-10, stopniowo zwiększając obroty.
7. Zgarń składniki z boków naczynia miksującego na dno, zmiksuj ponownie przez 30s/obr.5-10, stopniowo zwiększając obroty.
8. Przełóż hummus do innego naczynia, odstaw.
9. Wyjmij lekko zmrożone ciasto, przełóż na oprószony mąką blat, uformuj wałek i podziel na 10 równych części (70-80 g każda).
10. Rozwałkuj każdą część na grubość około 1 mm (Ø 22-25 cm).
11. Opiekaj tortille kolejno na suchej, rozgrzanej patelni po 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż na powierzchni utworzą się ciemne pęcherzyki.
12. Przekładaj tortille na talerz i przykrywaj ściereczką kuchenną, aby nie wyschły.
13. Przygotuj awokado, pomidor, ogórek, kiełki słonecznika i bazylia.
14. Smaruj tortille równomiernie przygotowanym hummusem, na środku każdej tortilli równomiernie rozłóż przygotowane składniki.
15. Zawiń jeden bok każdego wrapa do środka, aby nadzienie się nie wydostało, następnie całość zwiń w rulon.
16. Podawaj wrapy z hummusem i warzywami bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakuj w formie lunchboxu.