Wołowina w piwie po flamandzku

🥘 Składniki

• 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
• 300 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
• 80 g masła pokrojonego na kawałki
• 1000 g wołowinygulaszowej pokrojonej na 2 cm kawałki
• 1000 g piwa ciemnego bezalkoholowego
• 2 – 3 gałązki tymianku, świeżego
• 1 łyżeczka tymianku, suszonego
• 2 liście laurowe, suszone
• 20 g brązowego cukru
• 20 g musztardy (np. Sarepskiej Dijon)
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
• 1 kromka chleba pokrojonego w 1 cm kostkę
• 20 g czerwonego octu winnego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i ziemniaki, rozdrobnić3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać masło, dusić bez założonej miarki10 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać mięso, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, dusić30 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać 700 g piwa, tymianek, liście laurowe i cukier, gotować20 min/100°C//obr. 1.
5. Dodać wcześniej rozdrobnione warzywa, 300 g piwa, musztardę, sól, pieprz i chleb, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, gotować20 min/100°C//obr. 1.
6. Dodać ocet, gotować5 min/100°C//obr. 1. Wołowinę w piwie po flamandzku podawać bezpośrednio po przygotowaniu.