Wołowina w piwie po flamandzku
Kategoria: Dania mięsne
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 150 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 200 | g ziemniaków pokrojonych na kawałki | 300 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 80 | g masła pokrojonego na kawałki | 1000 | g wołowinygulaszowej pokrojonej na 2 cm kawałki | 1000 | g piwa ciemnego bezalkoholowego | 2 - 3 | gałązki tymianku, świeżego | 1 | łyżeczka tymianku, suszonego | 2 | liście laurowe, suszone | 20 | g brązowego cukru | 20 | g musztardy (np. Sarepskiej Dijon) | 1 | łyżeczka soli | 1 | łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego | 1 | kromka chleba pokrojonego w 1 cm kostkę | 20 | g czerwonego octu winnego
Przygotowanie
1. Włożyć marchewkę i ziemniaki do naczynia miksującego, rozdrobnić je przez 3s/obr.4.5.
2. Przełożyć rozdrobnione warzywa do innej misy, odstawić.
3. Włożyć cebulę do naczynia miksującego, rozdrobnić przez 5s/obr.5. Zgarnąć cebulę kopystką ze ścianek na dno naczynia.
4. Dodać masło do naczynia miksującego, dusić bez przykrycia przez 10min/120°C/obr.1.
5. Dodać mięso do naczynia miksującego, przemieszać zawartość kopystką, dusić przez 30min/120°C/obr.1.
6. Dodać 700g piwa, tymianek, liście laurowe i cukier do naczynia miksującego, gotować przez 20min/100°C/obr.1.
7. Dodać wcześniej rozdrobnione warzywa, 300g piwa, musztardę, sól, pieprz i chleb do naczynia miksującego, przemieszać kopystką, gotować przez 20min/100°C/obr.1.
8. Dodać ocet do naczynia miksującego, gotować przez 5min/100°C/obr.1.
9. Wołowinę w piwie po flamandzku podawać od razu po przygotowaniu.