Wołowina w czerwonym winie

1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, dodaj wołowinę i wino, a następnie cynamon i goździki. Wymieszaj i odłóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę. 2. Po tym czasie wyjmij mięso z marynaty, odsącz je w koszyczku, a samą marynatę zachowaj. 3. Włóż do naczynia miksującego marchewkę, seler, cebulę, czosnek i rozmaryn, a następnie rozdrobnij je przez 10s/obr.7. 4. Przełóż rozdrobnioną mieszankę warzyw do innego naczynia i odłóż. 5. Wlej olej do naczynia miksującego, dodaj boczek i odsączone mięso, a następnie duszaj przez 4min/120°C/obr.1. 6. Dodaj rozdrobnione warzywa, marynatę, pomidory, sól, pieprz, cukier i koncentrat bulionu mięsnego, a następnie gotuj przez 45min/100°C/obr. 7. Po tym czasie sprawdź, czy mięso jest miękkie, w razie potrzeby gotuj przez kolejne 5min/100°C/obr. 8. Umieść miseczkę na pokrywie naczynia miksującego, odważ do niej mąkę i masło, a następnie wymieszaj widelcem. 9. Dodaj tę mieszankę do naczynia miksującego i gotuj przez 5min/100°C/obr. 10. W razie potrzeby dopraw do smaku. Serwuj wołowinę w czerwonym winie na ciepło.