Wolno gotowany gulasz cielęcy z warzywami (z osłoną noża miksującego)

1. Do naczynia wlać 20 g oliwy, dodać 1 ząbek czosnku i dusić bez przykrycia przez 2 min 30 s/obr.120. 2. Dodać 250 g cielęciny, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia, i rumienić na wysokiej temperaturze. Przełożyć do miski razem z płynem pozostałym po rumienieniu, odstawić. 3. Powtórzyć czynności z kroku 1. z pozostałymi 250 g cielęciny. 4. Dodać wino i dusić bez przykrycia przez 2 min/obr.120. Przełożyć do miski z pozostałą częścią zrumienionej cielęciny razem z płynem z duszenia. 5. Do naczynia włożyć cebulę, dodać pozostały 1 ząbek czosnku i pozostałe 30 g oliwy, rozdrobnić przez 5 s/obr.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia i dusić przez 5 min/obr.1. 6. Dodać mąkę, szynkę i paprykę, dusić przez 3 min/obr.1. Przełożyć do miski z cielęciną, odstawić. 7. Założyć osłonę noża miksującego. Do naczynia włożyć zrumienione mięso z warzywami i płynem, dodać wodę i koncentrat bulionu mięsnego, uruchomić funkcję wolnego gotowania na 1 godz. 30 min/98°C. 8. Dodać mrożone warzywa, uruchomić funkcję wolnego gotowania na 30 min/98°C. Ostrożnie przełożyć zawartość naczynia do naczynia do serwowania potrawy, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego. 9. Wolno gotowany gulasz cielęcy z warzywami podawać z dodatkiem jajek ugotowanych na twardo bezpośrednio po przygotowaniu.