Wolno gotowane warzywa korzeniowe z kaszą (z osłoną noża miksującego)

Name: Wolno gotowane warzywa korzeniowe z kaszą (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 90 min
Ingredients: 20 g oliwy z oliwek; 200 g cebuli pokrojonej w ósemki; 300 g batatów pokrojonych w 2 cm kostkę; 100 g korzenia pietruszki pokrojonego w 2 cm kostkę; 100 g pasternaku pokrojonego w 2 cm kostkę; 100 g rzepy pokrojonej w 2 cm kostkę; 100 g białej rzodkwi pokrojonej w 2 cm kostkę; 100 g korzenia selera pokrojonego w 2 cm kostkę; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona; 750 g wody; 15 g musztardy Dijon; 10 g koncentratu pomidorowego; 2 gałązki tymianku, świeżego; 2 łyżeczki tymianku, suszonego; 2 liście laurowe, suszone; 1 łyżeczka nasion kolendry; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 100 g mieszanych ziaren (np. kasza bulgur, quinoa)

Kategoria: Dania główne

Czas przygotowania: 90 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

20 g oliwy z oliwek
200 g cebuli pokrojonej w ósemki
300 g batatów pokrojonych w 2 cm kostkę
100 g korzenia pietruszki pokrojonego w 2 cm kostkę
100 g pasternaku pokrojonego w 2 cm kostkę
100 g rzepy pokrojonej w 2 cm kostkę
100 g białej rzodkwi pokrojonej w 2 cm kostkę
100 g korzenia selera pokrojonego w 2 cm kostkę
400 g krojonych pomidorów, z puszki
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
750 g wody
15 g musztardy Dijon
10 g koncentratu pomidorowego
2 gałązki tymianku, świeżego
2 łyżeczki tymianku, suszonego
2 liście laurowe, suszone
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
100 g mieszanych ziaren (np. kasza bulgur, quinoa)

Przygotowanie

1. Wlać oliwę do naczynia, dodać cebulę i zrumienić ją na wysokiej temperaturze. 2. Przełożyć zrumienioną cebulę do innej miski i odstawić. 3. Umieścić zrumienioną cebulę, bataty, pietruszkę, rzepę, seler, pomidory, koncentrat bulionu warzywnego, wodę, musztardę, koncentrat pomidorowy, tymianek, liście laurowe, nasiona kolendry, sól i pieprz w naczyniu miksującym. Gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny 30 minut w temperaturze 85°C. 4. Dodać ziarna i podgrzewać przez 15 minut w temperaturze 90°C, z prędkością obrotów. 5. Ostrożnie przełożyć zawartość naczynia miksującego do miski, przytrzymując kopystką osłonę noża. 6. Podawać wolno gotowane warzywa korzeniowe z kaszą bezpośrednio po przygotowaniu.

Wolno gotowane warzywa korzeniowe z kaszą (z osłoną noża miksującego)

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania główne