Wolno gotowane warzywne chili (z osłoną noża miksującego)
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 180 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 150 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 | ząbek czosnku | 20 | g korzenia selera pokrojonego na kawałki | 30 | g oliwy z oliwek | 120 | g marchewki pokrojonej na 1 cm kawałki | 150 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm kostkę | 300 | g białej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy (patrz wariant) | 1 - 2 | papryczki chili jalapeño, świeże bezgniazd nasiennych, pokrojone w plastry | 200 | g wody | 400 | g krojonych pomidorów, z puszki | 400 | g przecieru pomidorowego, typu passata | 1 | łyżeczka mieszanki przypraw z chili | ½ | łyżeczki cynamonu, mielonego | ½ | łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego | 1 | łyżeczka oregano, suszonego | 2 | gałązki oregano, świeżego | 1 ½ - 2 | łyżeczki soli | 100 | g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy
Przygotowanie
1. Umieścić cebulę, czosnek i seler w naczyniu miksującym, dodać oliwę i rozdrobnić przez 5s/obr.7.
2. Zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić przez 4min/120°C/obr.1, a następnie przełożyć do innej miski.
3. Założyć osłonę noża miksującego, umieścić duszone warzywa, marchewkę, paprykę, fasolę i papryczki chili w naczyniu miksującym, dodać wodę, pomidory, przecier pomidorowy, mieszankę przypraw z chili, cynamon, kmin rzymski, oregano i sól, dokładnie wymieszać kopystką, uruchomić Wolne Gotowanie przez 3godz./98°C.
4. Dodać kukurydzę i gotować przez 5min/90°C/obr.