Wolno gotowane warzywne chili (z osłoną noża miksującego)

🥘 Składniki

• 150 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 20 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
• 30 g oliwy z oliwek
• 120 g marchewki pokrojonej na 1 cm kawałki
• 150 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm kostkę
• 300 g białej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy (patrz wariant)
• 1 – 2 papryczki chili jalapeño, świeże bezgniazd nasiennych, pokrojone w plastry
• 200 g wody
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 400 g przecieru pomidorowego, typu passata
• 1 łyżeczka mieszanki przypraw z chili
• ½
• łyżeczki cynamonu, mielonego
• ½
• łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• 1 łyżeczka oregano, suszonego
• 2 gałązki oregano, świeżego
• 1 ½ – 2
• łyżeczki soli
• 100 g kukurydzy, konserwowej odsączonej z zalewy

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i seler, dodać oliwę, rozdrobnić5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić4 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia.
2. Założyć osłonę noża miksującego.Do naczynia miksującego włożyć duszone warzywa, marchewkę, paprykę, fasolę i papryczki chili, dodać wodę, pomidory, przecier pomidorowy, mieszankę przypraw z chili, cynamon, kmin rzymski, oregano i sól, dokładnie wymieszać kopystką, uruchomić Wolne Gotowanie /3 godz./98°C.
3. Dodać kukurydzę, gotować5 min/90°C//obr. . Wolno gotowane warzywne chili podawać bezpośrednio po przygotowaniu (patrz wskazówka).