Wolno gotowane pulpety w sosie pomidorowym (z osłoną noża miksującego)

🥘 Składniki

• 60 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
• 300 g mięsa wołowego, mielonego
• 300 g mięsa wieprzowego, mielonego
• 1 łyżeczka oregano, suszonego
• 1 ½
• łyżeczki soli
• ¼
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 3 ząbki czosnku przekrojone na pół
• 20 g oliwy z oliwek
• 200 g cebuli pokrojonej w ósemki
• 50 g czerwonego wina
• 800 g krojonych pomidorów, z puszki
• 50 g koncentratu pomidorowego
• 5 g cukru

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić8 s/obr. 8.
2. Dodać wołowinę, wieprzowinę, oregano, ½ łyżeczki soli i pieprz, rozdrobnić20 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, z masy uformować 25 pulpetów (Ø 2 cm), odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać oliwę, dusić3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać cebulę, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Założyć osłonę noża miksującego.Do naczynia miksującego włożyć duszony czosnek z cebulą, dodać wino, krojone pomidory, koncentrat pomidorowy, cukier i pozostałą 1 łyżeczkę soli, gotowanie10 min/98°C//obr. 1.
6. Dodać pulpety, uruchomić Wolne Gotowanie /3 godz./95°C. Zawartość naczynia miksującego przełożyć ostrożnie do miski, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego, odstawić.
7. Wolno gotowane pulpety w sosie pomidorowym podawać jako danie główne.