Wolno gotowane klopsiki drobiowe ze smażonymi ziemniakami w sosie (z osłoną noża miksującego)

1. Umieść 300 g kurczaka w naczyniu miksującym, dodaj 30 g bułki tartej i rozdrobnij przez 8s/obr.6. 2. Przenieś do miski i odłóż na bok. Następnie włóż pozostałe 300 g kurczaka i 30 g bułki tartej do naczynia miksującego, rozdrobnij przez 8s/obr.6, a następnie dodaj do pierwszej porcji w misce. 3. Włóż 120 g cebuli, 2 ząbki czosnku i 5 g natki pietruszki do naczynia miksującego, rozdrobnij przez 5s/obr.5. 4. Dodaj rozdrobnionego kurczaka z bułką tartą, 1 jajko, pieprz i 1 łyżeczkę soli, wymieszaj przez 15s/obr.4. Przełóż do miski. 5. Zwilżonymi dłońmi uformuj klopsiki (Ø ok. 2,5 cm), obtoczy je w 1-2 łyżkach mąki i odłóż na bok. 6. Rozgrzej olej na średniej mocy palnika w głębokiej patelni, a następnie smaż klopsiki z każdej strony do uzyskania złotobrązowego koloru. Odłóż je na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. 7. Postaw miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz do niej ziemniaki i oprósz je ½ łyżeczki soli. 8. Włóż pozostałe 200 g cebuli, 5 g natki pietruszki, 1 ząbek czosnku, szafran i oliwę do naczynia miksującego, rozdrobnij przez 5s/obr.5. Zgarnij składniki ze ścianek na dno naczynia i duś przez 8min/120°C/obr. 9. Dodaj 1 łyżkę mąki i brandy, duś przez 2min/120°C/obr.1, a następnie przełóż do innego naczynia i odłóż. 10. Załóż osłonę noża miksującego. Włóż klopsiki i duszoną cebulę do naczynia miksującego, dodaj wodę, koncentrat bulionu drobiowego i pozostałą ¼ łyżeczki soli, uruchom Wolne Gotowanie na 1 godz./98°C. 11. W międzyczasie wymieszaj w misce pozostałe 2-3 łyżki mąki, 2 jajka i szczyptę soli, a następnie obtoczy w tym cieście odważone ziemniaki. 12. Rozgrzej olej pozostały po smażeniu klopsików na średniej mocy palnika i smaż ziemniaki partiami do uzyskania złotobrązowego koloru. Odkładaj je na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. 13. Przełóż usmażone ziemniaki na patelnię, a następnie ostrożnie dodaj klopsiki i sos. Gotuj na średniej mocy palnika przez 15-20 min. 14. Udekoruj klopsiki drobiowe ze smażonymi ziemniakami w sosie natką pietruszki i podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.