Wolno gotowane gruszki w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 120 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 750 | g czerwonego wina | 100 | g wina Porto | 100 | g wody | 250 | g wody | 350 | g cukru | 2 | laski cynamonu przełamane na pół | 2 | gwiazdki anyżu | 2 | kawałki skórki z pomarańczy (ok. 4 x 1 cm), ekologicznej, bez białych błonek | 4 | gruszki (ok. 180g każda), obrane
Przygotowanie
1. Umieść w naczyniu miksującym czerwone wino, Porto, wodę, cukier, cynamon, anyż i skórkę z pomarańczy. Gotuj 10s/obr.10.
2. Przelej do innej miski, odstaw.
3. Załóż osłonę noża w naczyniu miksującym.
4. Wlej do naczynia syrop winny, dodaj gruszki. Gotuj 4h/90°C.
5. Ostrożnie wyjmij ugotowane gruszki za pomocą szczypiec kuchennych, przełóż do osobnej miski, odstaw.
6. Przez kopystkę przytrzymującą osłonę noża, przelej ostrożnie płyn pozostały z gotowania do miski, odstaw.
7. Usuń skórki z pomarańczy i przyprawy.
8. Zdejmij osłonę noża.
9. Wlej do naczynia miksującego płyn pozostały z gotowania, odparowuj 30s/obr.1.
10. Podawaj wolno gotowane gruszki polane syropem winnym jako deser.