Wolno gotowana łopatka wieprzowa (z osłoną noża miksującego)

1. Umieścić łopatkę wieprzową, cebulę, czosnek, marchewkę, chili, pieprz, koncentrat bulionu mięsnego, liście laurowe i rozmaryn w naczyniu miksującym. Dodać cząber i wodę, uważając, aby wszystkie składniki były całkowicie zanurzone, ale nie przekroczyć maksymalnej pojemności naczynia (2,2 l). Włączyć Wolne Gotowanie na 4 godziny w temperaturze 98°C. 2. Ostrożnie przełożyć zawartość naczynia miksującego do innego naczynia, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego. Wyjąć i wyrzucić liście laurowe i ziarna pieprzu. 3. Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C, ustawiając funkcję grilla. 4. W naczyniu miksującym wymieszać 220 g płynu pozostałego z gotowania wraz z warzywami, przecierem pomidorowym, winem, masłem, solą i cukrem. Odparować mieszankę przez 6 minut, ustawiając obroty na 1. 5. Założyć miarkę na naczynie miksujące i zmiksować zawartość przez 30 sekund. 6. Na pokrywie naczynia miksującego umieścić miseczkę, odmierzyć do niej miód i sos sojowy, dokładnie wymieszać. 7. Ułożyć ugotowaną łopatkę w naczyniu żaroodpornym, równomiernie posmarować ją przygotowaną glazurą z miodu i sosu sojowego. Piec przez 5-10 minut w trybie grilla, aż uzyskasz chrupiącą skórkę. 8. Podawać wolno gotowaną łopatkę wieprzową pokrojoną w plastry, z przygotowanym sosem oraz dodatkami, takimi jak pieczywo, puree ziemniaczane, gotowany ryż lub kasza.