Włoskie chlebki wielkanocne (Pane di Pasqua)
Kategoria: Chleb i pieczywo
Czas przygotowania: 90 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 40 | g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia | 215 | g mleka | 1 | opakowanie suchych drożdży (7-8g) | 100 | g cukru | 450 | g mąki pszennej typu 650, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu | ½ | łyżeczki soli | 7 | jajek rozm. M, w tym 6 jajek zafarbowanych (patrz wskazówka) | 1 | żółtko do posmarowania chlebków | cukier perlisty do posypania chlebków | (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Umieść masło, mleko, drożdże i cukier w naczyniu miksującym, następnie podgrzewaj przez 3 minuty w temperaturze 37°C na prędkości 2.
2. W tym czasie natłuść dużą misę masłem i odłóż.
3. Dodaj mąkę, sól i 1 jajko do naczynia miksującego, wymieszaj przez 20 sekund na prędkości 4, a następnie wyrabiaj ciasto przez 4 minuty.
4. Przełóż ciasto do przygotowanej wcześniej miski, przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia na co najmniej 1 godzinę i 30 minut lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
5. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i odłóż.
6. Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na oprószony mąką blat. Podziel na 12 części i uformuj z nich wałeczki o długości około 30 cm.
7. Spleć po dwa wałeczki ze sobą, sklejając wolne końce, aby uzyskać 6 okrągłych chlebków.
8. Ułóż uformowane chlebki na przygotowanej wcześniej blasze i odstaw do wyrośnięcia na 20 minut.
9. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
10. Posmaruj chlebki roztrzepanym żółtkiem przy użyciu pędzla i posyp cukrem perlistym.
11. Natłuść masłem skorupki 6 surowych jajek i umieść je w otworach na środku uformowanych chlebków.
12. Piecz chlebki przez 20 minut w temperaturze 180°C.
13. Ostudzić upieczone chlebki na kratce przed podaniem.
14. Wykorzystaj włoskie chlebki wielkanocne (Pane di Pasqua) jako jadalną dekorację stołu wielkanocnego.