Włoska zupa z kiełbasą i makaronem orzo
Kategoria: Desery i wypieki słodkie
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 25 | g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki | 200 | g cebuli przekrojonej na pół | 1 | ząbek czosnku | 10 | g oliwy z oliwek | 300 - 400 | g kiełbasy wieprzowej, surowej np. metki, bez skóry, pokrojonej na kawałki | 300 - 400 | g kiełbasy wieprzowej, surowej typu włoskiego, np. Salsiccia al Finocchio (patrz wskazówka), bez skóry, pokrojonej na kawałki | 2 | łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych | 2 | łyżeczki mieszanych ziół, suszonych (np. oregano, bazylii, rozmarynu i tymianku) | ½ | łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie) | ¼ - ½ | łyżeczki papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie) | 100 - 160 | g białego wina, wytrawnego | 3 | gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście | 400 | g krojonych pomidorów, z puszki | 180 | g makaronu suchego, typu orzo | 180 | g makaronu do zupy, suchego drobnego | 600 - 700 | g wody (patrz wskazówka) | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM | 1 | kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszoną | ½ | łyżeczki papryki ostrej, mielonej | ½ | łyżeczki soli | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Przygotowanie
1. Umieść w naczyniu miksującym parmezan i rozdrobnij go przez 10 sekund z prędkością 10.
2. Przełóż rozdrobniony parmezan do innej miski i odłóż.
3. Włóż do naczynia miksującego cebulę i czosnek, dodaj oliwę i rozdrobnij przez 5 sekund z prędkością 5.
4. Zgarń składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno, a następnie duszą przez 3 minuty w temperaturze 120°C.
5. Dodaj kiełbasę, zioła włoskie i suszone płatki chili, a następnie duszą przez 3 minuty w temperaturze 120°C.
6. Dodaj wino i duszą bez założonej miarki przez 3 minuty w temperaturze 120°C.
7. W międzyczasie drobno posiekaj natkę pietruszki i odłóż.
8. Do naczynia miksującego dodaj pomidory, makaron, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, paprykę ostrą, sól i pieprz.
9. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałóż koszyczek i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu makaronu w temperaturze 100°C.
10. Podawaj włoską zupę z kiełbasą i makaronem orzo, udekorowaną natką pietruszki i parmezanem.