Włoska zupa z kiełbasą i makaronem orzo

Name: Włoska zupa z kiełbasą i makaronem orzo
Prep time: 45 min
Ingredients: 25 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki; 200 g cebuli przekrojonej na pół; 1 ząbek czosnku; 10 g oliwy z oliwek; 300 - 400 g kiełbasy wieprzowej, surowej np. metki, bez skóry, pokrojonej na kawałki; 300 - 400 g kiełbasy wieprzowej, surowej typu włoskiego, np. Salsiccia al Finocchio (patrz wskazówka), bez skóry, pokrojonej na kawałki; 2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych; 2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych (np. oregano, bazylii, rozmarynu i tymianku); ½ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie); ¼ - ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie); 100 - 160 g białego wina, wytrawnego; 3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 180 g makaronu suchego, typu orzo; 180 g makaronu do zupy, suchego drobnego; 600 - 700 g wody (patrz wskazówka); 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 1 kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszoną; ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Kategoria: Desery i wypieki słodkie

Czas przygotowania: 45 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

25 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
200 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
10 g oliwy z oliwek
300 - 400 g kiełbasy wieprzowej, surowej np. metki, bez skóry, pokrojonej na kawałki
300 - 400 g kiełbasy wieprzowej, surowej typu włoskiego, np. Salsiccia al Finocchio (patrz wskazówka), bez skóry, pokrojonej na kawałki
2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych
2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych (np. oregano, bazylii, rozmarynu i tymianku)
½ łyżeczki suszonych płatków chili (opcjonalnie)
¼ - ½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej (opcjonalnie)
100 - 160 g białego wina, wytrawnego
3 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście
400 g krojonych pomidorów, z puszki
180 g makaronu suchego, typu orzo
180 g makaronu do zupy, suchego drobnego
600 - 700 g wody (patrz wskazówka)
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
1 kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l) pokruszoną
½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Przygotowanie

1. Umieść w naczyniu miksującym parmezan i rozdrobnij go przez 10 sekund z prędkością 10. 2. Przełóż rozdrobniony parmezan do innej miski i odłóż. 3. Włóż do naczynia miksującego cebulę i czosnek, dodaj oliwę i rozdrobnij przez 5 sekund z prędkością 5. 4. Zgarń składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno, a następnie duszą przez 3 minuty w temperaturze 120°C. 5. Dodaj kiełbasę, zioła włoskie i suszone płatki chili, a następnie duszą przez 3 minuty w temperaturze 120°C. 6. Dodaj wino i duszą bez założonej miarki przez 3 minuty w temperaturze 120°C. 7. W międzyczasie drobno posiekaj natkę pietruszki i odłóż. 8. Do naczynia miksującego dodaj pomidory, makaron, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, paprykę ostrą, sól i pieprz. 9. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałóż koszyczek i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu makaronu w temperaturze 100°C. 10. Podawaj włoską zupę z kiełbasą i makaronem orzo, udekorowaną natką pietruszki i parmezanem.

Włoska zupa z kiełbasą i makaronem orzo

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Desery i wypieki słodkie