Włoska tarta z dżemem

1. Przy użyciu obieraczki do warzyw obrać skórkę z cytryny, a miąższ odłożyć, usuwając pestki i białe błonki. 2. Włożyć skórkę cytryny do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnić przez 10s/obr.9. Zgarnąć skórkę kopystką ze ścianek naczynia na dno, rozdrobnić ponownie przez 3s/obr.9. 3. Dodać miąższ cytryny, owoce jagodowe, cukier i laskę wanilii do naczynia miksującego. Gotować przez 25min/100°C/obr.1, a następnie umieścić koszyczek na pokrywie naczynia i gotować na parze przez 10-15min/120°C/obr.2. Sprawdzić, czy dżem osiągnął pożądaną konsystencję. 4. Ostudzić dżem w naczyniu miksującym, wyjąć laskę wanilii i przełożyć dżem do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika, odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. 5. Włożyć skórkę cytrynową do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnić przez 20s/obr.9. Zgarnąć skórkę kopystką ze ścianek naczynia na dno, rozdrobnić ponownie przez 20s/obr.9. 6. Dodać mąkę, żółtka, cukier, sól i masło do naczynia miksującego, wymieszać przez 10s/obr.5, a następnie wyrobić ciasto przez 20s. 7. Przełożyć ciasto na blat, uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 30 min. 8. Natłuścić formę do tarty (Ø 24 cm) i odstawić. 9. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ⅔ schłodzonego ciasta i przełożyć do przygotowanej wcześniej formy. Odstawić do lodówki na 30 min. Pozostałe ciasto zawinąć w folię spożywczą i ponownie odstawić do lodówki. 10. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C. 11. Wyjąć formę z ciastem z lodówki, przełożyć na ciasto ostudzony dżem. Rozwałkować pozostałe ciasto i pociąć je w paski o szerokości 1 cm przy użyciu ostrego noża. 12. Ułożyć paski ciasta na wierzchu nadzienia, tworząc kratkę, pozostawiając odstępy około 4 cm. Posmarować ciasto mlekiem za pomocą pędzla. 13. Piec przez 25-30 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego umieścić miseczkę z wiórkami kokosowymi. 14. Odstawić tartę do ostudzenia, a następnie posypać ją wiórkami kokosowymi. 15. Serwować włoską tartę z dżemem jako deser.