Włoska sałatka z makaronem i pesto

🥘 Składniki

• 80 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
• 30 g orzeszków piniowych plus dodatkowa ilość do posypania
• 30 g migdałów, w płatkach plus dodatkowa ilość do posypania
• 1 ząbek czosnku
• 60 g liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 120 g oliwy z oliwek extra vergine
• 1 ½ – 1 ¾
• łyżeczki soli
• 1500 g wody
• 500 g makaronu, suchego, krótkiego typu farfalle
• 400 g pomidorków cherry przekrojonych na pół
• 300 g mini mozzarelli przekrojonej na pół
• 150 g czarnych oliwek, bez pestek

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić15 s/obr. 10.
2. Dodać oliwę, bazylię, orzeszki piniowe, czosnek i sól, rozdrobnić20 s/obr. 7. Pesto przełożyć do dużej miski, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, gotować14 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać makaron, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotowaćzgodnie z czasem podanym na opakowaniu100°C//obr. 1. Makaron przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przelać zimną wodą, dokładnie odsączyć, przełożyć do miski z pesto, dokładnie wymieszać kopystką.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z makaronem i pesto, odważyć do niej pomidorki cherry, mini mozzarellę i oliwki, całość wymieszać kopystką.
6. Sałatkę włoską z makaronem i pesto podawać posypaną orzeszkami piniowymi i liśćmi bazylii.