Pasta Vodka z wegetariańskimi klopsikami

1. Umieść parmezan w naczyniu miksującym i rozdrobnij go przez 10s/obr.10. 2. Przełóż rozdrobniony parmezan do innej miski i odłóż na bok. 3. Włóż cebulę, czosnek, kolendrę i natkę pietruszki do naczynia miksującego, rozdrobnij przez 5s/obr.5. 4. Zetrzyj składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno, a następnie rozdrobnij ponownie przez 5s/obr.5. 5. Dodaj wegetariański zamiennik mielonego mięsa, jajko, bułkę tartą, sos sojowy, sól i kmin rzymski, wymieszaj przez 20s/obr.3. 6. Przełóż mieszankę do innej miski. Uformuj z niej 16 okrągłych klopsików i obtocz je w mące. 7. Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni, a następnie smaż klopsiki partiami przez 3-4 min. Odłóż je na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. 8. Odłóż ciepłe klopsiki na bok. 9. Umyj naczynie miksujące. 10. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odważ do niej makaron i odłóż. 11. Włóż czosnek i masło do naczynia miksującego, dodaj oliwę, a następnie rozdrobnij przez 3s/obr.8. 12. Zetrzyj składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno i duś przez 4min/120°C/obr.1. 13. W tym czasie zagotuj wodę w dużym garnku, dodaj sól (około 1 łyżeczka na 1 litr wody). 14. Dodaj koncentrat pomidorowy i przecier pomidorowy do naczynia miksującego, duś przez 5min/120°C/obr.1. 15. W tym czasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odsącz go, zachowując ¼ szklanki wody z gotowania. Przełóż makaron do miski, przykryj, aby nie ostygł, i odłóż. 16. Dodaj wódkę do naczynia miksującego, nałóż koszyczek na pokrywę i odparowuj przez 1min/120°C/obr.1. 17. Dodaj połowę rozdrobnionego parmezanu i śmietanę, wymieszaj przez 20s/obr.3. 18. Przełóż sos do miski z makaronem, w razie potrzeby dodając zachowaną wodę z gotowania, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Wymieszaj za pomocą kopystki. 19. Dodaj usmażone klopsiki, przemieszaj i przełóż na talerze. 20. Posyp pozostałym rozdrobnionym parmezanem i udekoruj liśćmi bazylii.