Ogórki w pikantnej zalewie (TM6)

1. Umieścić dużą miskę na pokrywie naczynia miksującego i odważyć do niej ogórki, a następnie odstawić. 2. Włożyć trzpień i pokrywę nakładki krojącej do naczynia. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry, nałożyć pokrywę. Włożyć ⅓ odważonych ogórków do szerokiej części podajnika i za pomocą popychacza uruchomić Krojenie /Grubo. Przełożyć pokrojone ogórki do drugiej dużej miski. 3. Ponownie umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry, nałożyć pokrywę. Włożyć ½ pozostałych odważonych ogórków do szerokiej części podajnika i za pomocą popychacza uruchomić Krojenie /Grubo. Przełożyć zawartość pojemnika do miski z wcześniej pokrojonymi ogórkami. 4. Ponownie umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry, nałożyć pokrywę. Włożyć pozostałe odważone ogórki do szerokiej części podajnika i za pomocą popychacza uruchomić Krojenie /Grubo. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego i przełożyć zawartość pojemnika do miski z pokrojonymi ogórkami. 5. Postawić miskę z pokrojonymi ogórkami na pokrywie naczynia miksującego, odważyć do niej sól, wymieszać i odstawić na 3 godz., aby ogórki puściły sok. W połowie tego czasu przemieszać ogórki. Po tym czasie odsączyć ogórki przez dolną część przystawki Varoma i przełożyć do słoików z pokrywką typu twist-off (500 ml), a następnie odstawić. 6. Włożyć czosnek do naczynia miksującego i rozdrobnić go przez 3s/obr.8. Zgarnąć czosnek kopystką ze ścianek na dno naczynia. 7. Dodać wodę, ocet, olej, cukier, pieprz cayenne, pieprz czarny, ziele angielskie i liście laurowe, a następnie gotować przez 10min/100°C/obr.1. Powstałą zalewę przelać do słoików z ogórkami. Kilkakrotnie poruszyć wypełnionymi słoikami, delikatnie stukając o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Słoiki zakręcić i zapasteryzować. Odstawić na min. 2 dni do zamarynowania.