Penne w sosie serowo-śmietanowym

🥘 Składniki

• 60 g sera ementaler pokrojonego na kawałki
• 60 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 20 g oliwy z oliwek
• 450 g wody
• 200 g śmietany, 18% tłuszczu
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• ½
• łyżeczki soli
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 2 szczyptygałki muszkatołowej, mielonej
• 250 g makaronu, suchego, typu penne
• 150 g zielonegogroszku, mrożonego częściowo rozmrożonego
• 100 g szynkigotowanej pokrojonej w kostkę
• (opcjonalnie)

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć ser ementaler, rozdrobnić4 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego,, dusić2 min/120°C/obr. 2.
3. Dodać wodę, śmietanę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, gotować4 min 30 s/100°C/obr. 1.
4. Dodać makaron, gotowaćzgodnie z czasem podanym na opakowaniu100°C//obr. lub do uzyskania twardości al dente.
5. Dodać rozdrobniony ser, groszek i szynkę, przemieszać kopystką, następnie podgrzewać4 min/70°C//obr. . Podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu.