Wietnamski gulasz warzywny z ryżem
Kategoria: Inna
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 800 | g wody | 1 | łyżeczka soli | 200 | g ryżu jaśminowego | 2 - 3 | ząbki czosnku | 20 | g oleju | 800 | g warzyw, mieszanych (np. marchewki, brokułu, kalarepy, fasolki szparagowej), pokrojonych na 2-3 cm kawałki | 40 - 50 | g sosu sojowego | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 130 | g seitanu pokrojonego w 5 mm plastry | 15 - 20 | g oleju sezamowego | 1 | zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji | (opcjonalnie) | 1 | łyżka ziaren sezamu, białego do posypania | (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Wlaj wodę do naczynia miksującego, a następnie dodaj sól. Umieść koszyczek, odmierz ryż i gotuj na parze przez 16 minut w ustawieniu Varoma z prędkością 4.
2. Ostrożnie wyjmij koszyczek z ryżem za pomocą łyżki cedzakowej. Przełóż ryż do innej miski, przykryj i odłóż w ciepłe miejsce, aby nie ostygł. Przelej płyn z gotowania ryżu do osobnego naczynia i odstaw.
3. Umieść czosnek w naczyniu miksującym, dodaj olej i rozdrobń przez 5 sekund z prędkością 5.
4. Zetrzyj składniki ze ścianek do dna naczynia miksującego i duszj przez 3 minuty w temperaturze 120°C z prędkością 1.
5. Dodaj 200 g wcześniej odłożonego płynu z gotowania ryżu, warzywa, sos sojowy i pieprz, a następnie gotuj przez 15 minut w temperaturze 100°C.
6. Dodaj seitan i olej sezamowy, a następnie gotuj przez 3 minuty w temperaturze 100°C.
7. Podawaj wietnamski gulasz warzywny z ryżem, posypany sezamem i udekorowany zieloną cebulką.