Wietnamski bowl z tofu i makaronem
Kategoria: Inna
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 150 | g tofu, średnio twardego pokrojonego na 1-2 cm kawałki | 2 | łyżki oleju sezamowego, prażonego | 2 | łyżki sosu sojowego tamari (patrz wskazówka) | 20 | g soku z limonki, świeżo wyciśniętego plus 1 łyżka | 10 | g cukru trzcinowego, nierafinowanego plus 1 łyżeczka | ½ | łyżeczki suszonych płatków chili | 10 | g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry | ½ | czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 1 | ząbek czosnku | 20 | g octu ryżowego | 25 | g sosu sojowego | 100 | g sałaty lodowej | 200 | g ogórka | 50 | g marchewki | 100 | g azjatyckiego cienkiego makaronu np. ryżowego, z tapioki | woda do namoczenia makaronu | liście kolendry, świeże do dekoracji | liście mięty, świeże do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz tofu, dodaj olej sezamowy, sos sojowy, sok z limonki, 1 łyżeczkę cukru i płatki chili, dokładnie wymieszaj, a następnie odłóż do lodówki na 30 minut.
2. Włóż imbir, chili i czosnek do naczynia miksującego, rozdrobnij je przez 2s/obr.8. Zetrzyj składniki ze ścianek do dna naczynia.
3. Dodaj pozostałe 10 g cukru, sok z limonki, ocet i sos sojowy, wymieszaj przez 10s/obr.5. Przelej sos do innego naczynia i odłóż.
4. Umieść drugą miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz sałatę, ogórek i marchewkę, a następnie odłóż.
5. Umieść trzecią miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz makaron, zalej go ciepłą wodą tak, aby był przykryty, i odłóż na 10 minut.
6. Pokrój sałatę w paski (4 x 1 cm), usuń gniazda nasienne z ogórka i pokrój go wzdłuż w paski (4 cm x 3 mm), pokrój marchewkę w paski (4 cm x 3 mm), a następnie odłóż.
7. Odcedź marynowane tofu przez koszyczek, zachowując marynatę. Podsmaż tofu na nieprzywierającej patelni do uzyskania złotobrązowego koloru. Dodaj zachowaną marynatę i dokładnie wymieszaj, a następnie odłóż.
8. Odcedź namoczony makaron przez koszyczek, opłucz pod zimną, bieżącą wodą, przełóż do 2 misek, a następnie równomiernie rozłóż pokrojoną sałatę, ogórek, marchewkę i podsmażone tofu. Polej każdą porcję sosem i udekoruj kolendrą.
9. Podawaj wietnamski bowl z tofu i makaronem bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakuj w formie lunchboxu.