Wietnamska sałatka z makaronem (TM6)

Name: Wietnamska sałatka z makaronem (TM6)
Prep time: 30 min
Ingredients: 250 g ogórków nieobranych, z odciętymi końcówkami; 250 g marchewki z odciętymi końcówkami; 120 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół; 400 g kapusty pekińskiej bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika; 4 cebule dymki tylko białe części; 350 g ryżowego makaronu, vermicelli; wrząca woda do zalania makaronu; 2 ząbki czosnku; 5 gałązek kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji; ¼ - ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki; 2 ½ łyżeczki sosu rybnego; 40 g wody; 50 g octu ryżowego; 1 łyżka cukru; 100 g kiełków fasoli mung, świeżych; liście mięty, świeże do dekoracji; orzeszki ziemne, prażone, solonegrubo posiekane, do dekoracji; 1 limonka ekologiczna, pokrojona na kawałki, do dekoracji

Kategoria: Sałatki i surówki

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

250 g ogórków nieobranych, z odciętymi końcówkami
250 g marchewki z odciętymi końcówkami
120 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
400 g kapusty pekińskiej bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
4 cebule dymki tylko białe części
350 g ryżowego makaronu, vermicelli
wrząca woda do zalania makaronu
2 ząbki czosnku
5 gałązek kolendry, świeżej tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji
¼ - ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
2 ½ łyżeczki sosu rybnego
40 g wody
50 g octu ryżowego
1 łyżka cukru
100 g kiełków fasoli mung, świeżych
liście mięty, świeże do dekoracji
orzeszki ziemne, prażone, solonegrubo posiekane, do dekoracji
1 limonka ekologiczna, pokrojona na kawałki, do dekoracji

Przygotowanie

1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie włożyć do niej ogórki, marchewkę, czerwoną cebulę i kapustę pekińską. Dodać cebulę dymkę, a następnie odstawić. 2. Założyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć cebulę dymkę do wąskiej części podajnika, a następnie użyć popychacza, aby uruchomić krojenie grubych kawałków. Pozostawić pokrojoną cebulę dymkę w pojemniku. 3. Włożyć kapustę pekińską do szerokiej części podajnika, a następnie użyć popychacza, aby uruchomić krojenie grubych kawałków. Przełożyć pokrojone warzywa do dużej miski do sałatek, a następnie odstawić. 4. Umieścić ponownie tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć czerwoną cebulę do szerokiej części podajnika, a następnie użyć popychacza, aby uruchomić krojenie cienkich kawałków. Pozostawić pokrojoną cebulę w pojemniku. 5. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć marchewkę do szerokiej części podajnika, a następnie użyć popychacza, aby uruchomić tarcie na cienkie kawałki. Pozostawić pokrojone warzywa w pojemniku. 6. Włożyć ogórki do szerokiej części podajnika, a następnie użyć popychacza, aby uruchomić tarcie na cienkie kawałki. Przełożyć pokrojone warzywa do miski z cebulą i kapustą pekińską. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego. 7. Umieścić dużą miskę na pokrywie naczynia miksującego, a następnie włożyć do niej makaron. Zalać wrzącą wodą, przykryć i odstawić na 3-4 minuty. Odcedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma, a następnie odstawić. 8. Włożyć czosnek, kolendrę i chili do czystego i suchego naczynia miksującego, a następnie rozdrobnić przez 3 sekundy przy obrotach 7. 9. Dodać sos rybny, wodę, ocet ryżowy i cukier, a następnie zmiksować przez 8 sekund przy obrotach 5. 10. Umieścić miskę z pokrojonymi warzywami na pokrywie naczynia miksującego, a następnie dodać kiełki. Dodać odsączony makaron i 3/4 dressingu, a następnie dokładnie wymieszać. Udekorować kolendrą, miętą, orzeszkami i limonką. Podawać wietnamską sałatkę z makaronem bezpośrednio po przygotowaniu z pozostałym dressingiem.

Wietnamska sałatka z makaronem (TM6)

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Sałatki i surówki