Sałatka z szarpanym kurczakiem, kaszą jęczmienną i burakami
Kategoria: Sałatki i surówki
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Dressing: 150 | g awokado (1 szt.), dojrzałego, pokrojonego na kawałki | 180 | g jogurtu naturalnego płynnego | 60 - 80 | g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego (z 1 szt.) | ¼ | łyżeczki tymianku, suszonego | 2 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | ½ | łyżeczki soli | Szarpany kurczak: 2 | ząbki czosnku | 5 | g czerwonej papryczki chili, świeżej bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 20 | g oleju rzepakowego | 20 | g wody | 20 | g sosu sojowego | 2 | łyżeczki curry, mielonego | ¼ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 400 | g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 4-5 cm kawałki | Sałatka: 300 | g czerwonych buraków pokrojonych na 3 cm kawałki | 1000 | g wody | 10 | g oleju rzepakowego | 1 ½ | łyżeczki soli | 100 | g kaszy jęczmiennej perłowej | 80 - 100 | g roszponki | 40 | g pestek dyni (patrz wskazówka)
Przygotowanie
1. Umieść awokado, jogurt, sok pomarańczowy, tymianek, pieprz i sól w naczyniu miksującym, następnie zmiksuj przez 10s/obr.7.
2. Przełóż mieszankę do innej miski i odłóż. Opłucz naczynie miksujące.
3. Umieść czosnek i chili w naczyniu miksującym, dodaj olej, a następnie rozdrobnij przez 3s/obr.8. Użyj kopystki, aby zgarnąć składniki ze ścianek do dna naczynia, a następnie duszę je przez 3min/120°C/obr.1.
4. Dodaj wodę, sos sojowy, curry, pieprz i kurczaka do naczynia miksującego. Zamiast miarki na pokrywie umieść koszyczek i gotuj przez 13min/100°C/obr.-.
5. Załóż miarkę i rozdrobnij przez 4s/obr.4 (patrz wskazówka). Przełóż do 4 słoików z pokrywkami typu twist-off (530 ml) i odłóż. Opłucz naczynie miksujące.
6. Umieść buraki w naczyniu miksującym i rozdrobnij przez 3-4s/obr.5. Przełóż do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że niektóre otwory pozostają niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, a następnie odłóż.
7. Nalej wodę i olej do naczynia miksującego, dodaj sól. Umieść koszyczek i odmierz kaszę. Umieść przystawkę Varoma z burakami na górze i gotuj na parze przez 18min/Varoma/obr.4.
8. Zdejmij przystawkę Varoma i odłóż. Ostrożnie wyjmij koszyczek z kaszą przy użyciu kopystki. Przełóż kaszę do słoików na warstwę szarpanego kurczaka, a następnie ułóż warstwę buraków. Odłóż do ostygnięcia na 40 min, a następnie polej dressingiem.
9. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz do niej roszponkę i przełóż do słoików, układając równomiernie na warstwie buraków i dressingu.
10. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, odmierz do niej pestki dyni i przełóż do słoików.
11. Podawaj sałatkę z szarpanym kurczakiem, kaszą jęczmienną i burakami bezpośrednio po przygotowaniu lub zakręć słoiki i odłóż do lodówki.