Wieprzowina z pieczarkami w sosie własnym i surówka z kalafiora

1. Umieścić kalafiora w naczyniu miksującym i rozdrobnić go przez 5-6s/obr.5. 2. Przełożyć rozdrobniony kalafior do dużej miski na sałatki i odstawić. 3. Umieścić cebulę, marchewkę i suszone pomidory w naczyniu miksującym, dodać olej, ocet i sól, następnie rozdrobnić przez 3s/obr.5. 4. Przełożyć mieszankę do miski z kalafiorem, wymieszać i odstawić. 5. Umyć naczynie miksujące. 6. Wlać 15g oliwy do naczynia miksującego, dodać 300g wieprzowiny i 1 szczyptę pieprzu, upewniając się, że mięso jest równomiernie rozłożone na dnie, następnie poddać wysokiej temperaturze. 7. Przełożyć zrumienione mięso do innego naczynia, oprószyć ¼ łyżeczki soli i odstawić. 8. Wlać pozostałe 15g oliwy do naczynia miksującego, dodać pozostałe 300g wieprzowiny i 1 szczyptę pieprzu, upewniając się, że mięso jest równomiernie rozłożone na dnie, następnie poddać wysokiej temperaturze. 9. Przełożyć zrumienione mięso do naczynia ze wcześniej zrumienioną wieprzowiną, oprószyć ¼ łyżeczki soli i odstawić. 10. Umieścić masło i czosnek w naczyniu miksującym i gotować przez 2min/100°C/obr.1. 11. Dodać pieczarki, koncentrat bulionu mięsnego i pozostałą 1 szczyptę soli, a zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, następnie dusić przez 10min/120°C/obr. 12. W tym czasie w kubku dokładnie wymieszać skrobię i wodę, a następnie odstawić. 13. Dodać zrumienioną wieprzowinę wraz z płynem z rumienienia i mieszaninę wody i skrobi do naczynia miksującego, a następnie gotować bez założonej miarki przez 10min/100°C/obr. 14. Podawać wieprzowinę z pieczarkami w sosie własnym bezpośrednio po przygotowaniu, z surówką z kalafiora i wybranymi dodatkami.