Wieprzowina vindaloo

1. Umieścić miskę na pokrywie naczynia miksującego, następnie dodać do niej mięso i odstawić. 2. Włożyć do czystego i suchego naczynia miksującego chili, strączki kardamonu, goździki, ziarna pieprzu, nasiona kolendry i nasiona kminu rzymskiego, a następnie zmielić przez 1 min/obr.10. 3. Zebrać składniki ze ścianek naczynia miksującego na jego dno, następnie dodać czosnek, imbir, sól, cynamon, kurkumę, ocet i wodę, a następnie zmiksować przez 20 s/obr.8. Przelać powstałą marynatę do miski z mięsem i dokładnie wymieszać kopystką. Przykryć miskę folią spożywczą i odstawić do lodówki na minimum 3 godziny (lub na całą noc). 4. Umieścić cebulę w naczyniu miksującym, dodać olej i rozdrobnić przez 5 s/obr.5. Zebrać składniki ze ścianek naczynia na jego dno i dusić przez 5 min/120°C/obr.1. 5. Dodać zamarynowane mięso, pomidory i cukier, następnie gotować przez 60 min/100°C/obr. 6. Podawać wieprzowinę vindaloo posypaną liśćmi kolendry.