Wieprzowina stir-fry z warzywami
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 600 | g polędwicy wieprzowej pokrojonej w paski (0,5 x 1 x 5 cm) | 50 | g sosu sojowego | 300 | g makaronu ryżowego, suchego | 50 | g oleju | 2 | ząbki czosnku | 1 | łyżeczka korzenia imbiru, świeżego tartego | 150 | g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka | 150 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej w paski (0,5 x 5 cm) | 150 | g marchewki pokrojonej w paski (0,5 x 5 cm) | 1280 | g wody | 1 | łyżeczka przyprawy chińskiej 5 smaków, w proszku | 70 | g sosu ostrygowego | 1 | łyżeczka brązowego cukru | 100 | ggroszku cukrowego, świeżego, w strączkach bez łyka | 150 | g kapusty pak choi, baby pokrojonej na kawałki | 150 | g kapusty pak choi pokrojonej na kawałki | 1 | łyżeczka soli | 1 | czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona w ukośne plasterki | 2 | łyżki orzechów nerkowca, prażonych, niesolonych | 2 | cebule dymki pokrojone w ukośne plasterki
Przygotowanie
1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, dodaj wieprzowinę i 30 g sosu sojowego, wymieszaj łopatką. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na 15-20 min.
2. Na pokrywie naczynia miksującego umieść dużą miskę, odważ do niej makaron ryżowy i odstaw.
3. Odsącz zamarynowaną wieprzowinę przez sitko, a następnie odłóż.
4. Do naczynia miksującego wlej 15 g oleju, dodaj 300 g odsączonej wieprzowiny i smaż na wysokiej temperaturze. Przełóż do miski i odłóż.
5. Do naczynia miksującego wlej pozostałe 15 g oleju, dodaj pozostałe 300 g odsączonej wieprzowiny i smaż na wysokiej temperaturze. Przełóż do miski ze zrumienioną wieprzowiną i odłóż.
6. Do naczynia miksującego wlej pozostałe 20 g oleju, dodaj czosnek i rozdrobnij na 5s/obr.6. Zgarnij składniki łopatką na dno naczynia.
7. Dodaj tarty imbir, czerwoną cebulę, paprykę i marchewkę, a następnie smaż na wysokiej temperaturze.
8. Dodaj 80 g wody, przyprawę 5 smaków, pozostałe 20 g sosu sojowego, sos ostrygowy, cukier, groszek cukrowy i kapustę pak choi, wymieszaj łopatką i dusiś na 5min/120°C//obr. Przełóż do miski ze zrumienioną wieprzowiną i dokładnie wymieszaj łopatką.
9. Do naczynia miksującego wlej 1200 g wody i sól, zagotuj. Przelej do miski z odważonym makaronem, odstaw do namoczenia zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Odcedź makaron przez dolną część przystawki Varoma, przełóż do dużej miski i dodaj zrumienioną wieprzowinę z warzywami.
10. Podawaj wieprzowinę stir-fry z warzywami, udekorowaną chili, orzechami nerkowca i dymką.