Wieprzowina chimichurri z ryżem z warzywami

1. Umieścić cebulę, szalotkę i czosnek w naczyniu miksującym, dodać oliwę, ocet, sok z cytryny, kolendrę, natkę pietruszki, oregano, pieprz i sól, a następnie rozdrobnić przez 2s/obr.7. 2. Połowę przygotowanego sosu przełożyć do słoika i odstawić do lodówki. Pozostałą część sosu umieścić w misce, a następnie dodać do niej polędwiczki. Przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 4 godziny lub na całą noc. 3. Umyć i osuszyć naczynie miksujące, a następnie włożyć do niego natkę pietruszki i rozdrobnić przez 3s/obr.8. Zgarnąć natkę pietruszki kopystką ze ścianek na dno naczynia. 4. Dodać do naczynia oliwę, kapary, sok z cytryny i 1/4 łyżeczki soli, a następnie wymieszać przez 10s/obr.4. Przełożyć do dużej miski i odstawić. 5. Wlać do naczynia miksującego wodę i olej. Umieścić koszyczek, odważyć do niego ryż, dodać sól i przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę, czerwoną paprykę i żółtą paprykę, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego cukinię i gotować na parze przez 20-25min/Varoma/obr.1. 6. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temperatury 230°C. Na patelni grillowej rozgrzać olej i obsmażyć mięso z każdej strony przez 1 minutę, a następnie piec w piekarniku około 25 minut. 7. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze warzywa przełożyć do miski z kaparowym dressingiem. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, a następnie przełożyć ugotowany ryż do miski z warzywami i wymieszać. 8. Podawać wieprzowinę chimichurri pokrojoną w plastry wraz z ryżem z warzywami i pozostałym sosem.