Wieniec z makiem i morelami

🥘 Składniki

• Składniki:
• Ciasto: 250
• g mleka
• 100 g masła pokrojonego na kawałki
• 100 g cukru
• 25 g drożdży świeżych pokruszonych
• 600 g mąki pszennej
• 1 jajko
• ½
• łyżeczki soli
• Nadzienie i formowanie wieńca: 200
• g moreli suszonych, bez pestek
• 120 g maku
• 50 g cukru
• 10 g cukru waniliowego, wykonanego w TM
• 250 g mleka
• 40 g kaszy manny
• 40 g masła pokrojonego na kawałki
• mąka pszenna ilość do oprószenia
• cukier puder do oprószenia ciasta

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, cukier i drożdże, podgrzewać5 min/37°C/obr. 1.
2. Dodać mąkę, jajko i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto przełożyć do miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 45 min. W tym czasie umyć naczynie miksujące, następnie przygotować nadzienie.
3. Do naczynia miksującego włożyć morele, rozdrobnić5 s/obr. 7. Sprawdzić stopień rozdrobnienia moreli, w razie konieczności rozdrobnić ponownie5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wsypać mak, zmielić30 s/obr. 10. Mak zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać cukier, cukier waniliowy, mleko, kaszę mannę, masło i 1 jajko, podgrzewać8 min/90°C/obr. 3. Zdjąć pokrywę naczynia miksującego, odstawić do ostudzenia na 30 min.
6. Dodać rozdrobnione morele, wymieszać10 s//obr. 3.
7. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
8. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie na kształt prostokąta (ok. 42 x 55 cm). Ostrożnie przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, następnie równomiernie rozłożyć na nim nadzienie makowe z morelami. Ciasto podzielić wzdłuż dłuższego boku na 3 równe paski (14 x 55 cm). Każdy pasek z nadzieniem zwinąć w rulon, a następnie zapleść w warkocz. Uformować wieniec mocno sklejając ze sobą końce ciasta.
9. Drugie jajko wbić do miseczki, roztrzepać, następnie posmarować nim wierzch ciasta za pomocą pędzelka. Piec 25-35 min (180°C) lub do momentu, aż wieniec będzie będzie złotobrązowy. Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia na kratkę. Wieniec z makiem i morelami podawać oprószony cukrem pudrem.