Wieniec z halloumi i rozmarynem
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 400 | g mąki orkiszowej (patrz wskazówka) | 400 | g mąki pszennej | 1 | opakowanie suchych drożdży (7-8g) | 60 | g oleju rzepakowego | 150 | g mleka | 30 | g miodu, płynnego | 1 | jajko | 1 | łyżeczka soli | 225 - 250 | g sera halloumi pokrojonego na kawałki | 80 | g cebuli szalotki przekrojonej na pół | 2 | gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do dekoracji | 1 | żółtko roztrzepane | żurawina, do mięs ze słoiczka, do podania
Przygotowanie
1. Umieść mąkę i drożdże w naczyniu miksującym, dodaj 40 g oleju, mleko, miód, jajko i sól, a następnie wyrób ciasto przez 2 minuty.
2. Przełóż ciasto do miski, przykryj folią lub czystą ściereczką kuchenną i odstaw na 1 godzinę lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
3. Umyj naczynie miksujące i przygotuj nadzienie z halloumi. Włóż ser halloumi do naczynia miksującego i rozdrobnij przez 5s/obr.5.
4. Przełóż rozdrobniony halloumi do innego naczynia i odłóż na bok.
5. Włóż szalotkę do naczynia miksującego, dodaj rozmaryn i pozostałe 20 g oleju, a następnie rozdrobnij przez 3s/obr.7.
6. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno i duszJ przez 3min/120°C/obr.1.
7. Przełóż duszony mieszankę do naczynia z rozdrobnionym halloumi, wymieszaj kopystką i odstaw do ostudzenia.
8. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
9. Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na arkuszu papieru do pieczenia na prostokąt o wymiarach około 24 x 50 cm. Przełóż na blachę do pieczenia.
10. Z każdego rogu prostokąta odetnij pionowy prostokąt o wymiarach około 3 x 8 cm.
11. Wzdłuż dłuższego boku prostokąta, natnij paski o szerokości 2-2,5 cm i długości około 8 cm. Każdy pasek natnij ukośnie z obu stron, tworząc wzór jodełki, pozostawiając około 8 cm wolnej przestrzeni w środkowej części prostokąta.
12. Na środkowym pasie bez nacięć ułóż nadzienie z sera halloumi.
13. Naprzemiennie zakładaj paski ciasta na środek z nadzieniem, a następnie chwyć za wolne końce ciasta po bokach i zlepi, tworząc wieniec.
14. Z odciętych na początku 4 kawałków ciasta wytnij paski z nacięciami w kształcie jodełki i zasłoń nimi łączenie wieńca.
15. Całość posmaruj roztrzepanym żółtkiem za pomocą pędzelka.
16. Piecz przez 22-25 minut w temperaturze 180°C lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
17. Podawaj wieniec z halloumi i rozmarynem na ciepło lub zimno, udekorowany świeżymi listkami rozmarynu i żurawiną ze słoiczka.