Wielozbożowe bułki śniadaniowe
Kategoria: Śniadania
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 120 | g wody | 230 | g mleka | 40 | g oliwy z oliwek | 25 | g drożdży świeżych pokruszonych | 1 | opakowanie suchych drożdży (7-8g, patrz wskazówka) | 220 | g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia | 150 | g mąki żytniej razowej Melvit | 80 | g mąki owsianej Melvit | 80 | g płatków jaglanych Melvit | 40 | g siemienia lnianego Melvit | 1 - 1 ½ | łyżeczki soli | 1 | jajko roztrzepane, do posmarowania | mak do posypania
Przygotowanie
1. Umieść wodę, mleko i oliwę w naczyniu miksującym, dodaj drożdże i podgrzewaj przez 3 minuty w temperaturze 37°C z prędkością 1 obr.
2. Dodaj mąkę pszenną, mąkę żytnią, mąkę owsianą, płatki jaglane, siemię lniane i sól, a następnie wyrób ciasto przez 4 minuty.
3. Pozostaw ciasto w zamkniętym naczyniu miksującym na 40 minut.
4. Podczas tego czasu, wyłóż blachę papierem do pieczenia i odłóż na bok.
5. Przełóż ciasto na oprószony mąką pszenną blat, podziel na 8 równych części (ok. 120 g każda) i uformuj okrągłe bułki.
6. Ułóż bułki na przygotowanej blasze, przykryj czystą ściereczką kuchenną i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
7. Pod koniec czasu wyrastania, rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.
8. Posmaruj wyrośnięte bułki roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka i posyp makiem.
9. Piecz bułki przez około 20 minut w temperaturze 200°C.
10. Podawaj bułki śniadaniowe po ostudzeniu, z wybranymi dodatkami.