Wielkanocny pasztet jajeczny

1. Oddzielić białko od żółtka jajka, białko odłożyć w naczyniu. 2. Umieścić białko w naczyniu miksującym, dodać szczyptę soli, zmiksować przez 1 min/obr.4. 3. Przełożyć ubite białko do miski, odstawić do lodówki. Wypłukać naczynie miksujące. 4. Wlać wodę do naczynia miksującego, umieścić w nim koszyczek z 8 jajkami, gotować na parze przez 15 min/Varoma/obr.1. 5. Wyjąć koszyczek z jajkami za pomocą kopystki, odstawić. Schłodzić jajka w zimnej wodzie, obrać ze skorupek, przekroić na pół, odłożyć. 6. Włożyć ser do naczynia miksującego, rozdrobnić przez 5-10 s/obr.8, przełożyć do innego naczynia, odstawić. 7. Włożyć do naczynia miksującego koperek, natkę pietruszki, szczypiorek, ugotowane jajka, bułkę tartą, śmietanę, 30 g rozdrobnionego sera, groszek, sól, pieprz i żółtko, zmiksować przez 15 s/obr.8. 8. Dodać ubite białko, wymieszać przez 20 s/obr.5. W razie potrzeby dokładnie wymieszać kopystką. 9. Nagrzać piekarnik do 180°C. Natłuścić masłem i oprószyć bułką tartą keksówkę (20 x 10 cm). 10. Przełożyć masę do keksówki, wyrównać powierzchnię kopystką. Posypać masą pozostałego żółtego sera i ułożyć na wierzchu płatki masła. 11. Piec przez około 35 min w temperaturze 180°C. Wielkanocny pasztet jajeczny podawać na ciepło lub zimno.