Wiejska zapiekanka z purée z brukwi

1. Wlać wodę do naczynia miksującego, dodać 1 łyżeczkę soli, umieścić koszyczek i włożyć brukiew. 2. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć ziemniaki, posypać solą i gotować na parze 40s/obr.1. 3. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy użyciu kopystki. Opróżnić naczynie miksujące. 4. Włożyć ugotowaną na parze brukiew i ziemniaki do naczynia miksującego, dodać mleko, masło, 1/2 łyżeczki soli i gałkę muszkatołową, zmiksować 30s/obr.4. 5. Zebrać składniki ze ścianek do dna naczynia miksującego, zmiksować 30s/obr.6. Przełożyć purée do innej miski i odstawić. Umyć naczynie miksujące. 6. Włożyć cebulę, czosnek i marchewkę do naczynia miksującego, dodać oliwę i zmiksować 5s/obr.5. Zebrać składniki ze ścianek do dna naczynia, dusić 5min/120°C/obr.1. 7. Dodać mięso, dokładnie wymieszać kopystką, dusić 5min/120°C/obr.1. 8. Dodać mąkę, gotować 1min/100°C/obr.1. 9. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, pieprz i sól, gotować 15min/100°C/obr.1. 10. Rozgrzać piekarnik do 200°C, termoobieg. 11. Przełożyć zawartość naczynia miksującego do naczynia żaroodpornego lub naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty", rozprowadzić równomiernie na dnie. 12. Nałożyć purée, aby przykryć sos. Piec 15-20min (200°C), do momentu, aż zapiekanka stanie się złotobrązowa. 13. Podawać wiejską zapiekankę z purée z brukwi bezpośrednio po przygotowaniu.