Wegetariańskie spring rollsy (TM6)
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 60 min
Składniki
- Składniki: | : 70 | g ryżowego makaronu, vermicelli | 500 | g wody | 1 | łyżeczka oleju | 80 | g marchewki z odciętymi końcówkami | 80 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na 4-5 kawałków | 50 | g rzodkiewek | 100 | g czerwonej kapusty bez twardych części, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika | Sos chili: 90 | g wody | 30 | g koreańskiej pasty chiligochujang | 30 | g pasty harissa | 90 | g sosu sojowego | 30 | g cukru | Zwijanie spring rollsów: 50 | g kiełków fasoli mung, z puszki odsączonych | ciepła woda do namoczenia | 8 | płatów papieru ryżowego (Ø ok. 22 cm, patrz wskazówka) | 8 | liści sałaty (ok.15 x 10 cm) | 8 | gałązek kolendry, świeżej tylko liście,grubo posiekane | 8 | gałązek mięty, świeżej tylko liście,grubo posiekane
Przygotowanie
1. Umieścić dużą misę na pokrywie naczynia miksującego. Odważyć makaron i odstawić.
2. Wlać wodę do naczynia miksującego, gotować 10s/obr.100.
3. Przelać ugotowany makaron do miski, przykryć i odstawić na 10 minut.
4. Odcedzić makaron przez koszyczek, przepłukać zimną wodą, dodać olej i wymieszać, a następnie odstawić.
5. Umieścić drugą misę na pokrywie naczynia miksującego. Odważyć marchewkę, paprykę, rzodkiewki i kapustę, a następnie odstawić.
6. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć kapustę do szerokiej części podajnika i użyć popychacza, aby uruchomić Krojenie/Cienko. Przełożyć pokrojoną kapustę do innego naczynia i odstawić.
7. Umieścić ponownie tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć rzodkiewki do szerokiej części podajnika i użyć popychacza, aby uruchomić Krojenie/Cienko. Przełożyć pokrojone rzodkiewki do innego naczynia i odstawić.
8. Umieścić ponownie tarczę tnącą stroną 1 (do krojenia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć paprykę do szerokiej części podajnika i użyć popychacza, aby uruchomić Krojenie/Grubo. Przełożyć pokrojoną paprykę do innego naczynia i odstawić.
9. Umieścić tarczę tnącą stroną 2 (do tarcia) skierowaną do góry. Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Włożyć marchewkę do szerokiej części podajnika i użyć popychacza, aby uruchomić Tarcie/Cienko. Przełożyć startą marchewkę do innego naczynia i odstawić.
10. Wlać wodę do naczynia miksującego i gotować 1min30s/obr.100.
11. Dodać koreańską pastę chili, sos sojowy i cukier, wymieszać 20s/obr.4. Przełożyć do innego naczynia i odstawić do momentu podania.
12. Umieścić miseczkę na pokrywie naczynia miksującego. Odważyć kiełki i odstawić.
13. Zanurzyć płat papieru ryżowego w wodzie na około 10 sekund, a następnie ułożyć na desce do krojenia.
14. Na ⅓ części papieru ryżowego ułożyć 1 liść sałaty, ⅛ makaronu, ⅛ odważonych kiełków, ⅛ pokrojonej kapusty, ⅛ pokrojonej papryki i ⅛ startej marchewki. Posypać liśćmi kolendry i mięty. Zwinąć nadzienie, a tuż przed zakończeniem ułożyć 3 plasterki pokrojonej rzodkiewki.
15. Powtórzyć czynności z punktu 13. i 14. dla pozostałych 7 płatów papieru ryżowego i składników.
16. Podawać wegetariańskie spring rollsy bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem sosu chili.