Wegetariańskie kotleciki z kaszą gryczaną

Name: Wegetariańskie kotleciki z kaszą gryczaną
Prep time: 60 min
Ingredients: 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki; 50 g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki; 30 g płatków owsianych,górskich; 50 g ziaren, mieszanych np. ziaren sezamu, pestek dyni, ziaren słonecznika; 900 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni; 100 g kaszygryczanej, niepalonej; 100 g cukinii pokrojonej na 2-3 cm kawałki; 50 g cebuli przekrojonej na pół; 70 g marchewki pokrojonej na 2 cm kawałki; 1 ząbek czosnku; 3 liście bazylii, świeże; 2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 1 - 2 szczypty soli; ½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie); 50 g bułki tartej (patrz wskazówka); olej ilość do smażenia

Kategoria: Dania główne

Czas przygotowania: 60 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
50 g seragrana padano pokrojonego na 3 cm kawałki
30 g płatków owsianych,górskich
50 g ziaren, mieszanych np. ziaren sezamu, pestek dyni, ziaren słonecznika
900 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
100 g kaszygryczanej, niepalonej
100 g cukinii pokrojonej na 2-3 cm kawałki
50 g cebuli przekrojonej na pół
70 g marchewki pokrojonej na 2 cm kawałki
1 ząbek czosnku
3 liście bazylii, świeże
2 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
1 - 2 szczypty soli
½ łyżeczki papryki wędzonej, mielonej (opcjonalnie)
50 g bułki tartej (patrz wskazówka)
olej ilość do smażenia

Przygotowanie

1. Umieść parmezan, płatki owsiane i ziarna w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 10s/obr.10. 2. Przenieś rozdrobnioną mieszankę do innej miski i odłóż. 3. Wlej wodę do naczynia miksującego, umieść w nim koszyczek, odmierz kaszę i wymieszaj przez 10s/obr.5, a następnie gotuj przez 30min/100°C/obr.4. 4. Ostrożnie wyjmij koszyczek z gotową kaszą przy użyciu kopystki i odłóż. Opróżnij naczynie miksujące. 5. Umieść w naczyniu miksującym cukinię, cebulę, marchewkę, czosnek, bazylia i natkę pietruszki, dodaj sól i paprykę, a następnie rozdrobnij przez 5s/obr.7. 6. Zgarń składniki ze ścianek naczynia miksującego na jego dno. 7. Dodaj ugotowaną kaszę, rozdrobniony parmezan z płatkami owsianymi i ziarnami oraz bułkę tartą, a następnie wymieszaj przez 10s/obr.4. 8. Przełóż mieszankę do innej miski. Zwilżonymi dłońmi formuj kotleciki (Ø 5-6 cm, 20 sztuk) i ułóż je na talerzach. Przykryj folią spożywczą i odłóż do lodówki na co najmniej 30 minut. 9. Rozgrzej olej na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Smaż kotleciki przez 4-5 minut z każdej strony, aż uzyskają złotobrązowy kolor. 10. Odłóż usmażone kotleciki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. 11. Podawaj wegetariańskie kotleciki z kaszą gryczaną na ciepło, z wybranymi dodatkami.

Wegetariańskie kotleciki z kaszą gryczaną

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania główne