Wegetariańskie curry ziemniaczane z kalafiorem (aloo gobi)
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 2 | ząbki czosnku | 10 - 15 | g korzenia imbiru, świeżego obranego, przekrojonego na pół | 60 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | ½ | łyżeczki nasion kolendry | 1 | łyżeczkę nasion kminu rzymskiego | ½ | łyżeczki brązowejgorczycy | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 30 | g oliwy z oliwek | 200 | g pomidorów pokrojonych na kawałki | ½ | łyżeczki kurkumy, mielonej | 4 ½ | łyżeczki soli | 700 | g wody | 500 | g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę | 500 | g różyczek kalafiora | 100 | g zielonegogroszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego | 2 | łyżki soku z cytryny świeżo wyciśniętego (opcjonalnie) | kolendra, świeża drobno pokrojona, do dekoracji | (opcjonalnie)
Przygotowanie
1. Umieść czosnek i imbir w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 3s/obr.8.
2. Zgarniacz kopystką składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodaj cebulę do naczynia miksującego i rozdrobnij ją przez 3s/obr.5.
4. Zgarniacz kopystką składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodaj kolendrę, kmin, musztardę, pieprz i oliwę, a następnie duś przez 4min/120°C/obr.1.
6. Dodaj pomidory, kurkumę i 1/2 łyżeczki soli, a następnie duś przez 5min/110°C/obr.2.
7. Przełóż powstały sos do innego naczynia i odłóż.
8. Wlej wodę do naczynia miksującego, dodaj 4 łyżeczki soli, załóż dolną część przystawki Varoma i umieść w niej ziemniaki.
9. Umieść wkład Varomy i włóż do niego różyczki kalafiora, a następnie gotuj na parze przez 25min/Varoma/obr.1.
10. Ostrożnie dodaj groszek na wkład Varomy i gotuj na parze przez 5min/Varoma/obr.2.
11. Zdejmij przystawkę Varoma i odłóż.
12. Ułóż ugotowane warzywa w dużym naczyniu, dodaj wcześniej przygotowany sos, sok z cytryny i kolendrę.
13. Podawaj wegetariańskie curry ziemniaczane z kalafiorem bezpośrednio po przygotowaniu.