Wegetariańskie curry ziemniaczane z kalafiorem (aloo gobi)

Name: Wegetariańskie curry ziemniaczane z kalafiorem (aloo gobi)
Prep time: 45 min
Ingredients: 2 ząbki czosnku; 10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego obranego, przekrojonego na pół; 60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki; ½ łyżeczki nasion kolendry; 1 łyżeczkę nasion kminu rzymskiego; ½ łyżeczki brązowejgorczycy; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 30 g oliwy z oliwek; 200 g pomidorów pokrojonych na kawałki; ½ łyżeczki kurkumy, mielonej; 4 ½ łyżeczki soli; 700 g wody; 500 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę; 500 g różyczek kalafiora; 100 g zielonegogroszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego; 2 łyżki soku z cytryny świeżo wyciśniętego (opcjonalnie); kolendra, świeża drobno pokrojona, do dekoracji; (opcjonalnie)

Kategoria: Dania główne

Czas przygotowania: 45 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

2 ząbki czosnku
10 - 15 g korzenia imbiru, świeżego obranego, przekrojonego na pół
60 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
½ łyżeczki nasion kolendry
1 łyżeczkę nasion kminu rzymskiego
½ łyżeczki brązowejgorczycy
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
30 g oliwy z oliwek
200 g pomidorów pokrojonych na kawałki
½ łyżeczki kurkumy, mielonej
4 ½ łyżeczki soli
700 g wody
500 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
500 g różyczek kalafiora
100 g zielonegogroszku, mrożonego uprzednio rozmrożonego
2 łyżki soku z cytryny świeżo wyciśniętego (opcjonalnie)
kolendra, świeża drobno pokrojona, do dekoracji
(opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Umieść czosnek i imbir w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 3s/obr.8. 2. Zgarniacz kopystką składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego. 3. Dodaj cebulę do naczynia miksującego i rozdrobnij ją przez 3s/obr.5. 4. Zgarniacz kopystką składniki ze ścianek na dno naczynia miksującego. 5. Dodaj kolendrę, kmin, musztardę, pieprz i oliwę, a następnie duś przez 4min/120°C/obr.1. 6. Dodaj pomidory, kurkumę i 1/2 łyżeczki soli, a następnie duś przez 5min/110°C/obr.2. 7. Przełóż powstały sos do innego naczynia i odłóż. 8. Wlej wodę do naczynia miksującego, dodaj 4 łyżeczki soli, załóż dolną część przystawki Varoma i umieść w niej ziemniaki. 9. Umieść wkład Varomy i włóż do niego różyczki kalafiora, a następnie gotuj na parze przez 25min/Varoma/obr.1. 10. Ostrożnie dodaj groszek na wkład Varomy i gotuj na parze przez 5min/Varoma/obr.2. 11. Zdejmij przystawkę Varoma i odłóż. 12. Ułóż ugotowane warzywa w dużym naczyniu, dodaj wcześniej przygotowany sos, sok z cytryny i kolendrę. 13. Podawaj wegetariańskie curry ziemniaczane z kalafiorem bezpośrednio po przygotowaniu.

Wegetariańskie curry ziemniaczane z kalafiorem (aloo gobi)

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Dania główne