Wegetariańskie chili z ryżem; Serniczki w słoiczkach
Kategoria: Dania wegetariańskie
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | Serniczki w słoiczkach; Ryż: 60 | g ciastek owsianych herbatników | 60 | g biszkoptów lady fingers połamanych na kawałki | 10 | g masła miękkiego | 200 | g serka kremowego podzielonego na kawałki | 250 | g twarogu podzielonego na kawałki | 1 | jajko | 70 | g cukru | 10 | g cukru waniliowego, wykonanego w TM | 15 | g mąki pszennej | 1200 | g wody | 1 | łyżeczka oleju | 1 | łyżeczka soli | 300 | g ryżu parboiled | Chili: 100 | g zielonego orkiszu | 100 | g zielonej soczewicy, suszonej | 1 | cebula przekrojona na pół | 1 | ząbek czosnku | ½ - 1 | czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki | 20 | g oleju | 200 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 1 | łyżeczka soli | 1 - 2 | szczypty papryki ostrej, mielonej | 1 | łyżeczka oregano, suszonego | 1 | łyżka octu balsamicznego | 40 | g koncentratu pomidorowego | 400 | g wody | 1 | czubata łyżeczka koncentrat bulionu warzywnego | 1 | kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona | 400 | g krojonych pomidorów, z puszki | 240 - 255 | g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej (1 puszka) | 140 | g kukurydzy, konserwowej odsączonej | 30 | ggorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na kawałki | (opcjonalnie) | truskawki, świeże do dekoracji
Przygotowanie
1. Włożyć ciastka i masło do naczynia miksującego, rozdrobnić 15s/obr.5.
2. Przełożyć równomiernie rozdrobnione ciastka do 6 żaroodpornych szklanych słoików.
3. Umieścić naczynie miksujące w urządzeniu, dodać serek kremowy, twaróg, jajko, cukier, cukier waniliowy i mąkę, wymieszać 30s/obr.4.
4. Przełożyć masę serową na ciasteczkowy spód w każdym słoiku, przykryć folią lub pokrywkami i umieścić w dolnej części przystawki Varoma.
5. Umieścić naczynie miksujące, wlać wodę, olej i sól, dodać ryż, przemieszać.
6. Przełożyć naczynie miksujące do stacji Thermomix Friend, nałożyć przystawkę Varoma z serniczkami, gotować 25min/Varoma/obr.1.
7. Umieścić czyste i suche naczynie miksujące, wsypać zielony orkisz, rozdrobnić 5s/obr.9.
8. Umieścić naczynie miksujące, włożyć cebulę, czosnek, chili i olej, rozdrobnić 3s/obr.5, dusić 3min/120°C/obr.1.
9. Dodać paprykę, rozdrobnić 4s/obr.4.
10. Dodać rozdrobniony zielony orkisz, sól, paprykę ostrą, oregano, ocet balsamiczny, koncentrat pomidorowy, wodę, koncentrat bulionu i pomidory, gotować 15min/100°C//obr.
11. Wyjąć koszyczek z ryżem, odstawić w ciepłe miejsce.
12. Dodać do naczynia fasolę, kukurydzę i czekoladę, przemieszać, gotować 5min/100°C//obr.
13. Podawać wegetariańskie chili z ryżem jako danie główne, serniczki w słoiczkach jako deser udekorowane truskawkami.