Wegetariańskie chili z ryżem; Serniczki w słoiczkach

🥘 Składniki

• Składniki:
• Serniczki w słoiczkach; Ryż: 60
• g ciastek owsianych herbatników
• 60 g biszkoptów lady fingers połamanych na kawałki
• 10 g masła miękkiego
• 200 g serka kremowego podzielonego na kawałki
• 250 g twarogu podzielonego na kawałki
• 1 jajko
• 70 g cukru
• 10 g cukru waniliowego, wykonanego w TM
• 15 g mąki pszennej
• 1200 g wody
• 1 łyżeczka oleju
• 1 łyżeczka soli
• 300 g ryżu parboiled
• Chili: 100
• g zielonego orkiszu
• 100 g zielonej soczewicy, suszonej
• 1 cebula przekrojona na pół
• 1 ząbek czosnku
• ½ – 1
• czerwona papryczka chili, świeża bezgniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
• 20 g oleju
• 200 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 1 łyżeczka soli
• 1 – 2 szczypty papryki ostrej, mielonej
• 1 łyżeczka oregano, suszonego
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 40 g koncentratu pomidorowego
• 400 g wody
• 1 czubata łyżeczka koncentrat bulionu warzywnego
• 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 240 – 255 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej (1 puszka)
• 140 g kukurydzy, konserwowej odsączonej
• 30 ggorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na kawałki
• (opcjonalnie)
• truskawki, świeże do dekoracji

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć ciastka i masło, rozdrobnić15 s/obr. 5. Przełożyć równomiernie do 6 żaroodpornych szklanych słoików (Ø 6 cm, wys. 8 cm). Łyżką lub palcami docisnąć rozdrobnione ciastka do dna w każdym słoiku.
2. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć serek kremowy i twaróg, dodać jajko, cukier, cukier waniliowy i mąkę, wymieszać30 s/obr. 4. Masę serową przełożyć równomiernie na ciasteczkowy spód w każdym słoiku. Słoiki szczelnie przykryć żaroodporną folią spożywczą lub pokrywkami i umieścić w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
3. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix wlać wodę i olej, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna. Przełożyć naczynie miksujące z obudowy urządzenia Thermomix do stacji Thermomix Friend. Nałożyć przystawkę Varoma z serniczkami. Ustawić25 min/Varoma/obr. 1i gotować na parze, przekręcając pokrętło obrotów. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
4. Umieścić drugie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do czystego i suchego naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix wsypać zielony orkisz, rozdrobnić5 s/obr. 9. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Umieścić ponownie naczynie miksujące w obudowie urządzenia Thermomix. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix włożyć cebulę, czosnek i chili, dodać olej, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić3 min/120°C/obr. 1.
6. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać paprykę, rozdrobnić4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać rozdrobniony zielony orkisz, sól, paprykę ostrą, oregano, ocet balsamiczny, koncentrat pomidorowy, wodę, koncentrat bulionu warzywnego i pomidory, gotować15 min/100°C//obr. . Gdy stacja Thermomix Friend zasygnalizuje koniec pracy, zdjąć przystawkę Varoma. Serniczki odstawić od całkowitego ostudzenia. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ryż odstawić w ciepłe miejsce, aby nie ostygł.
8. Do naczynia miksującego w urządzeniu Thermomix dodać fasolę, kukurydzę i czekoladę. Przemieszać kopystką, gotować5 min/100°C//obr. . Wegetariańskie chili z ryżem podawać jako danie główne bezpośrednio po przygotowaniu. Serniczki w słoiczkach podawać jako deser udekorowane truskawkami.