Wegetariański sos boloński z soczewicą

🥘 Składniki

• 150 g czerwonej soczewicy, suszonej
• 700 g wody
• 80 g cebuli przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 20 g oliwy z oliwek
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki
• 150 g cukinii pokrojonej w plastry
• 50 g pieczarek przekrojonych na pół
• 30 – 40 g koncentratu pomidorowego
• ½ – 1
• łyżeczka oregano, suszonego
• ¾ – 1
• łyżeczka soli
• ¼ – ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 3 łyżki liść bazylii, świeży posiekanych

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego wsypać soczewicę, dodać wodę, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować12 min/95°C//obr. . Ugotowaną soczewicę przecedzić przez koszyczek, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i oliwę, rozdrobnić2 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować2 min/100°C/obr. 2.
3. Dodać pomidory, cukinię, pieczarki i koncentrat pomidorowy, rozdrobnić3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, gotować3 min/98°C/obr. .
4. Dodać ugotowaną soczewicę, oregano, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować15 min/98°C/obr. 1.
5. Dodać bazylię, wymieszać przy pomocy kopystki.
6. Wegetariański sos boloński z soczewicą podawać z makaronem.