Wegetariański sos boloński z soczewicą
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : 150 | g czerwonej soczewicy, suszonej | 700 | g wody | 80 | g cebuli przekrojonej na pół | 2 | ząbki czosnku | 20 | g oliwy z oliwek | 400 | g krojonych pomidorów, z puszki | 150 | g cukinii pokrojonej w plastry | 50 | g pieczarek przekrojonych na pół | 30 - 40 | g koncentratu pomidorowego | ½ - 1 | łyżeczka oregano, suszonego | ¾ - 1 | łyżeczka soli | ¼ - ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 3 | łyżki liść bazylii, świeży posiekanych
Przygotowanie
1. Umieść soczewicę w naczyniu miksującym, dodaj wodę, a następnie nałóż koszyczek zamiast miarki na pokrywę naczynia. Gotuj przez 12 minut w temperaturze 95°C przy obrotach.
2. Odsącz ugotowaną soczewicę przez koszyczek, a następnie opłucz naczynie miksujące.
3. Umieść cebulę, czosnek i oliwę w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 2 sekundy przy obrotach 8.
4. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno, a następnie gotuj przez 2 minuty w temperaturze 100°C przy obrotach 2.
5. Dodaj pomidory, cukinię, pieczarki i koncentrat pomidorowy do naczynia miksującego, a następnie rozdrobnij je przez 3 sekundy przy obrotach 7.
6. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno, a następnie gotuj przez 3 minuty w temperaturze 98°C.
7. Dodaj ugotowaną soczewicę, oregano, sól i pieprz do naczynia miksującego, a następnie nałóż koszyczek zamiast miarki na pokrywę naczynia. Gotuj przez 15 minut w temperaturze 98°C przy obrotach 1.
8. Dodaj bazylię i wymieszaj przy użyciu kopystki.
9. Podawaj wegetariański sos boloński z soczewicą z makaronem.