Wegetariański poke bowl
Kategoria: Dania główne
Czas przygotowania: 60 min
Poziom trudności: Średni
Składniki
- Składniki: | : ½ - 1 | ząbek czosnku | 10 | g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry | 30 | g octu ryżowego | 15 | g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego | 60 | g sosu sojowego | 15 | g mirinu | 30 | g oleju sezamowego | 1200 | g wody | 10 | g oleju | ½ | łyżeczki soli | 200 | g ryżu czarnego | 200 | g ryżu białego | 140 | g marchewki pokrojonej w 0,5 cm paski | 1 | opakowanie sera feta (ok. 200g), pokrojonego w 1 cm kostkę | 1 | puszka białej ciecierzycy, z puszki (ok. 240g po odsączeniu), opłukanej i osuszonej | 1 | pomidor pokrojony w 1 cm kostkę | 1 | jabłko bezgniazd nasiennych, pokrojone w plastry | 4 | łyżki jagódgoji, suszonych
Przygotowanie
1. Umieścić czosnek i imbir w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnić je przez 3s/obr.8.
2. Zebrać składniki ze ścianek naczynia miksującego przy pomocy kopystki, tak aby wszystkie znajdowały się na dnie.
3. Dodać ocet ryżowy, sok z cytryny, sos sojowy, mirin i olej sezamowy, a następnie gotować przez 3min/100°C/obr.1.
4. Przelać mieszankę do innego naczynia i odstawić.
5. Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, a następnie dodać sól i gotować przez 10min/100°C/obr.1.
6. Umieścić koszyczek w naczyniu, odważyć do niego ryż. Przemieszać kopystką, aby zmoczyć wszystkie ziarna, a następnie gotować na parze przez 8min krócej, niż czas podany na opakowaniu przy ustawieniu Varoma/obr.1.
7. Umieścić dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej marchewkę i gotować na parze przez 8min/Varoma/obr.1.
8. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić. Ostrożnie wyciągnąć koszyczek z ryżem przy pomocy kopystki, a następnie opłukać ryż pod zimną, bieżącą wodą.
9. Przełożyć ugotowany ryż do 4 miseczek. Rozłożyć na nich ugotowaną na parze marchewkę, fetę, ciecierzycę, pomidor i jabłko.
10. Polać wcześniej przygotowanym dressingiem i udekorować jagodami goji. Wegetariański boke bowl podawać bezpośrednio po przygotowaniu.