Wegetariański kapuśniak z białej kapusty

🥘 Składniki

• 400 g białej kapusty pokrojonej na 4-5 cm kawałki
• 100 g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 50 g cebuli przekrojonej na pół
• 50 g pora pokrojonego w 2 cm plastry
• 50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
• 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 2 ząbki czosnku
• 30 g oleju
• 200 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
• (opcjonalnie)
• 650 g wody
• 25 g sosu sojowego
• 2 liście laurowe, suszone
• 3 ziarna ziela angielskiego
• ½
• łyżeczki soli
• ½
• łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka kminku
• ½
• łyżeczki kminku, mielonego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• ½
• łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
• 1 kostkę bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszoną
• 400 g pomidorów z puszki
• 1 – 2 łyżki koperku, świeżego posiekanego

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć kapustę i czerwoną paprykę, rozdrobnić3 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, por, seler, marchewkę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić4 min/120°C/obr. 1.
3. Dodać rozdrobnioną kapustę z papryką, ziemniaki, wodę, sos sojowy, liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, kminek, słodką paprykę, wędzoną paprykę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować25 min/100°C//obr. 1.
4. Dodać pomidory i koperek, gotować5 min/100°C//obr. 1. Kapuśniak z białej kapusty podawać bezpośrednio po przygotowaniu.