Wegetariański kapuśniak z białej kapusty
Kategoria: Zupy i kremy
Czas przygotowania: 30 min
Poziom trudności: Łatwy
Składniki
- Składniki: | : 400 | g białej kapusty pokrojonej na 4-5 cm kawałki | 100 | g czerwonej papryki bezgniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki | 50 | g cebuli przekrojonej na pół | 50 | g pora pokrojonego w 2 cm plastry | 50 | g korzenia selera pokrojonego na kawałki | 50 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 2 | ząbki czosnku | 30 | g oleju | 200 | g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę | (opcjonalnie) | 650 | g wody | 25 | g sosu sojowego | 2 | liście laurowe, suszone | 3 | ziarna ziela angielskiego | ½ | łyżeczki soli | ½ | łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego | 1 | łyżeczka kminku | ½ | łyżeczki kminku, mielonego | 1 | łyżeczka papryki słodkiej, mielonej | ½ | łyżeczki papryki wędzonej, mielonej | 1 | łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM | 1 | kostkę bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszoną | 400 | g pomidorów z puszki | 1 - 2 | łyżki koperku, świeżego posiekanego
Przygotowanie
1. Umieść kapustę i czerwoną paprykę w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 3s/obr.4.5.
2. Przełóż rozdrobnione składniki do innej miski i odłóż na bok.
3. Umieść cebulę, por, seler, marchewkę i czosnek w naczyniu miksującym, dodaj olej, a następnie rozdrobnij przez 3s/obr.5.
4. Zgarń składniki z boków naczynia miksującego na dno, a następnie duś je przez 4min/120°C/obr.1.
5. Dodaj rozdrobnioną kapustę z papryką, ziemniaki, wodę, sos sojowy, liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, kminek, słodką paprykę, wędzoną paprykę i koncentrat bulionu warzywnego, a następnie gotuj przez 25min/100°C/obr.1.
6. Dodaj pomidory i koperek, a następnie gotuj przez 5min/100°C/obr.1.
7. Podawaj kapuśniak z białej kapusty bezpośrednio po przygotowaniu.