Wegetariański gulasz z kapustą włoską, fasolą i pęczakiem

Name: Wegetariański gulasz z kapustą włoską, fasolą i pęczakiem
Prep time: 30 min
Ingredients: Zielona pasta cytrynowa: 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 20 g migdałów, ze skórką; 20 g bułki tartej; 60 g oliwy z oliwek; skórka otarta z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek; ¼ łyżeczki soli; 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; Gulasz: 300 g kapusty włoskiej pokrojonej na 3 cm kawałki; 300 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół; 50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych (olej zachować); 1000 g wody; 120 g kaszy jęczmiennej pęczak; 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone; 1 - 1 ½ łyżeczki tymianku, suszonego; 1 łyżeczka kolendry, mielonej; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 łyżeczka soli; 440 - 480 g białej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy, opłukanej; 440 - 480 g fasoli cannelini, z puszki odsączonej z zalewy, opłukanej

Kategoria: Desery i wypieki słodkie

Czas przygotowania: 30 min

Poziom trudności: Średni

Składniki

Zielona pasta cytrynowa: 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
20 g migdałów, ze skórką
20 g bułki tartej
60 g oliwy z oliwek
skórka otarta z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek
¼ łyżeczki soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
Gulasz: 300 g kapusty włoskiej pokrojonej na 3 cm kawałki
300 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
50 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych (olej zachować)
1000 g wody
120 g kaszy jęczmiennej pęczak
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszone
1 - 1 ½ łyżeczki tymianku, suszonego
1 łyżeczka kolendry, mielonej
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka soli
440 - 480 g białej fasoli, z puszki odsączonej z zalewy, opłukanej
440 - 480 g fasoli cannelini, z puszki odsączonej z zalewy, opłukanej

Przygotowanie

1. Umieść natkę pietruszki i migdały w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 5s/obr.8. 2. Dodaj bułkę tartą, oliwę, skórkę z cytryny, sól i pieprz, a następnie wymieszaj przez 7s/obr.5. Przełóż do innej miski i odłóż na bok. 3. Umieść kapustę w naczyniu miksującym i rozdrobnij ją przez 10-15s/obr.4. Przełóż do innej miski i odłóż na bok. 4. Umieść cebulę i pomidory w naczyniu miksującym, a następnie rozdrobnij je przez 5s/obr.5. Składniki zgarnij kopystką ze ścianek na dno naczynia. 5. Dodaj 20 g oleju odsączonego z suszonych pomidorów i rozdrobnioną kapustę, a następnie duś przez 5 min/120°C/obr.1. 6. Dodaj wodę, kaszę, koncentrat bulionu warzywnego, tymianek, kolendrę, pieprz i sól, a następnie gotuj przez 25-30 min/100°C//obr.1 lub do momentu, aż kasza będzie miękka. 7. Dodaj fasolę, przemieszaj kopystką i gotuj przez 5 min/100°C//obr.

Wegetariański gulasz z kapustą włoską, fasolą i pęczakiem

Składniki

Przygotowanie

Podobne przepisy — Desery i wypieki słodkie