Wegeburgery z kaszy jaglanej i buraka

1. Umieścić sitko na pokrywie naczynia miksującego, wsypać do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą i odstawić. 2. Włożyć buraki do naczynia miksującego, rozdrobnić je przez 10s/obr.7. Zgarnąć buraki kopystką ze ścianek na dno naczynia, a następnie zmiksować przez 20s/obr.10. Przełożyć do innej miski i odstawić. 3. Włożyć cebulę i czosnek do naczynia miksującego, rozdrobnić przez 3s/obr.5. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia. 4. Dodać masło i dusić przez 3min/120°C/obr.0.5. 5. Dodać wcześniej opłukaną kaszę i dusić przez 2min/120°C/obr.1. 6. Dodać wodę i gotować przez 10min/100°C/obr.1. Jeśli w naczyniu pozostanie woda, przecedzić kaszę przez koszyczek i umieścić ją ponownie w naczyniu. 7. Dodać rozdrobnione buraki, słonecznik, sól, pieprz, kmin rzymski i ocet, wymieszać przez 30s/obr.5. 8. Rozgrzać piekarnik do 200°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. 9. Uformować z masy 5 kotletów (Ø 10 cm, grubość 2 cm) i ułożyć je na blasze. Piec przez 10 min (200°C), ostrożnie obrócić i piec kolejne 10 min (200°C). 10. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. Włożyć do niego cebulę, rozdrobnić przez 5s/obr.5. W razie potrzeby rozdrobnić ją jeszcze przez 2s/obr.5. 11. Dodać musztardę i masło, dusić przez 7min/120°C/obr.1. 12. Dodać ocet balsamiczny, ocet winny, cynamon i miód, dusić przez 3min/120°C/obr.0.5. 13. Posmarować bułki majonezem, na spodzie każdej ułożyć liść sałaty, kotlet, chutney, cebulę, 2 plastry ogórka i plaster pomidora, przykryć górną częścią bułki. 14. Wegeburgery z kaszy jaglanej i buraka podawać bezpośrednio po przygotowaniu.