Wege Tex-Mex z brązowym ryżem
Kategoria: Dania wegańskie
Czas przygotowania: 30 min
Składniki
- Składniki: | : 200 | g brązowego ryżu | 5 | g natki pietruszki, świeżej, tylko liście | 80 | g marchewki pokrojonej na kawałki | 120 | g zielonej fasolki szparagowej, świeżej żółtej, pokrojonej na kawałki | 150 | g cebuli pokrojonej w ćwiartki | 3 | ząbki ząbki czosnku | 20 | g oliwy z oliwek | 350 | g wody | 300 | g pomidorów bezgniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki | 100 | g zielonegogroszku, świeżego | 150 | g cukinii pokrojonej na 1 cm kawałki | 1 | czubata łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych | 1 | łyżeczka kurkumy, suszonej, mielonej | 1 | łyżeczka soli | 3 - 4 | szczypty pieprzu czarnego, mielonego | 100 | g czerwonej fasoli Kidney, z puszki z puszki, odsączonej z zalewy, opłukanej | 3 | łyżki czarnych oliwek, bez pestek (ok. 60g), przekrojonych na pół, do dekoracji | 3 | łyżki zielonych oliwek, bez pestek (ok. 60g), przekrojonych na pół, do dekoracji
Przygotowanie
1. Umieścić koszyczek na pokrywie naczynia miksującego. Odważyć ryż, opłukać pod bieżącą wodą, a następnie odstawić.
2. Włożyć natkę pietruszki do czystego i suchego naczynia miksującego, rozdrobnić ją przez 3s/obr.8. Przełożyć do innego naczynia i odstawić.
3. Włożyć marchewkę i fasolkę szparagową do naczynia miksującego, rozdrobnić przez 3s/obr.4. Przełożyć do innego naczynia i odstawić.
4. Włożyć cebulę i czosnek do naczynia miksującego, dodać oliwę, a następnie rozdrobnić przez 5s/obr.5. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego i dusić bez założonej miarki przez 4min/120°C/obr.1.
5. Dodać wodę i wcześniej opłukany ryż, gotować przez 16-18min/100°C/obr.1.
6. Dodać pomidory, groszek, cukinię, rozdrobnioną marchewkę i fasolkę szparagową, zioła prowansalskie, kurkumę, sól i pieprz, a następnie gotować przez 10min/100°C/obr.1.
7. Dodać fasolę i gotować przez 6min/100°C/obr.1. Przełożyć zawartość naczynia miksującego do naczynia, w którym danie będzie podawane. Udekorować oliwkami oraz natką pietruszki. Serwować wege Tex-Mex z brązowym ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.