Wegańskie świąteczne ciasto z bakaliami

1. Umieść miskę na pokrywie naczynia miksującego, dodaj suszone owoce, wlej 300 g brandy, wymieszaj, przykryj folią spożywczą i odstaw na 12 godzin. 2. Na pokrywie naczynia miksującego umieść miseczkę, odmierz wodę, dodaj siemię lniane, wymieszaj i odstaw na 5 minut, aby siemię napęczniało. 3. Nagrzej piekarnik do temperatury 140°C. Wyłóż dno tortownicy (Ø 20 cm) papierem do pieczenia i odłóż na bok. 4. Włóż do naczynia miksującego margarynę, dodaj cukier i pastę waniliową, zmiksuj 20s/obr.8. 5. Zgarń składniki ze ścianek naczynia miksującego na dno. 6. Dodaj napęczniałe siemię lniane, mus jabłkowy i ocet, wymieszaj 5s/obr.3. 7. Dodaj nasączone brandy suszone owoce, mąkę, migdały, wiśnie, proszek do pieczenia, cynamon i sól, przemieszaj kopystką, wymieszaj 25s/obr.4. 8. Przełóż ciasto do przygotowanej formy. Piecz 2 godz.-2 godz. 20 min w temperaturze 140°C lub do momentu, gdy patyczek wbity w ciasto będzie suchy. 9. Pozostaw ciasto w formie na około 15 minut, następnie ostrożnie wyjmij i przełóż na kratkę, pozostaw do całkowitego ostudzenia. 10. Po ostudzeniu, nakłuj ciasto patyczkiem w kilku miejscach, polej 2-3 łyżkami brandy i odstaw na 10 minut, aby się nasączyło.